独家秘方-韭菜蛋饺子
这绝对是独家秘方，我小时候妈妈无意中发现的这种做法，后来给街坊们婶婶们说了这个方法，都喜欢的不行，我老家那条街的人几乎都爱这么吃。一般人我不告诉他，只告诉网厨的亲们哦，马上冬至要吃饺子了，亲们可以做给家人试下，马上尝尝鲜吧！
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食材
- 韭菜
- 鸡蛋
- 粉条
- 面粉
- 盐
- 芝麻油
- 蚝油
步骤
1. 面粉加水和好后 盖上醒20分钟
2. 韭菜洗净控掉水份 切小丁
3. 粉条 也叫细粉 红薯粉 就是图片上的这种
4. 重点来了 粉条入油锅炸 粉条刚一放进油锅就变成图片一样了 膨胀起来了 赶紧捞出
7. 取部分面团搓细条 切小剂子 杆成饺子皮
8. 包饺子 素馅可包多点 好吃
9. 包好后 开水下锅煮饺子
10. 素饺子水开后 加一勺凉水 煮开后再加一勺凉水 再次煮开就可以了
11. 盛盘开吃喽 包的形状不错吧 就是有大有小 面剂子的大小没掌握好 但不影响味美及口感
小贴士
- 炸粉条的油温 拿一根粉条试下 一放进锅里就马上膨胀就可以了 注意炸好就捞出 炸的过久 粉条会吸好多油
- 鸡蛋放生的 味道才更鲜 完全不用担心鸡蛋是液体的而无法包 因为油炸后的粉条能迅速的吸收掉蛋液及韭菜的水份
- 非常好吃的 今天给邻居吃了 他们都没吃够 都大赞比肉馅的还好吃 而且完全不加其它佐料哦
- 亲们看下咬开的饺子 您能清楚的分开韭菜粉条蛋吗 哈 当然是不能的哈 这就造就了它特有的口感
菜谱创建于:2015年02月04日 10:50
