玫瑰花苹果派
时值秋季，更是丰收的季节！喜欢根据节气，选用应季的食材做美食，悦心宜身！清甜的苹果配上奶香的蛋派，口感真是刚刚好~~~
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食材
- 低筋面粉 150g
- 黄油 60g
- 糖粉 15g
- 盐 0.5g
- 水 20g
- 鸡蛋 2个
- 炼乳 50g
- 牛奶 60g
- 砂糖 20g
- 淀粉 10g
- 苹果 2个
- 砂糖 5g
步骤
1. 准备原料
3. 加入清水
4. 和成面团
5. 盖好盖子放入冰箱醒半个小时
6. 苹果去核切薄片
7. 锅中加入500g水，5g糖
8. 水开后放入苹果片
9. 苹果片煮软即可
10. 捞出备用
11. 取出面团，擀成厚约5毫米左右的饼皮
12. 饼皮易碎，小心用刮板从操作垫上取下来
13. 放到6寸派盘中，用擀面杖去掉多余的饼皮
14. 保鲜膜中装上豆子，放入派皮里压实
15. 用叉子在饼皮底部扎上小眼后，烤箱预热120度，烤10分钟定型
16. 将剩余面团平均分成六份，取一份搓成细条
17. 用擀面杖擀成薄饼
18. 在饼皮中间依次摆上煮好的苹果片，将下方的饼皮包上苹果片
19. 从一边开始卷起
20. 卷成玫瑰花，依次做好其他五个
21. 鸡蛋打散，加入白砂糖
22. 加入牛奶
23. 加入淀粉
24. 加入炼乳
25. 搅拌均匀后过筛
26. 卷好的玫瑰花放入派皮中，倒入拌好的派馅液
27. 入烤箱170度烤25分钟，至表面上色就好啦！
28. 美美哒~~~
29. 开始享用吧~~~
小贴士
- 1、此面团成型时易碎，需要用到刮板耐心操作
- 2、苹果尽量切薄片，水煮后方便卷起
- 3、拌好的蛋液过筛，让派馅更细腻
- 4、烤制时间根据自家烤箱脾气、蛋液多少需稍作调整
- 5、注意观察，玫瑰花上色后需加盖锡纸，避免颜色过重
菜谱创建于:2017年10月04日 08:50
