广式豆沙蛋黄月饼
自己做的月饼太好吃了！
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食材
- 普通面粉 200克
- 转化糖浆 140克
- 玉米油 50克
- 枧水 4克
- 蛋黄液（刷表面） 少许
- 豆沙馅 500克
- 咸蛋黄 20个
- 玉米淀粉 适量
- 月饼模具（63克） 1套
步骤
1. 蛋黄提前用玉米油浸泡一晚
2. 放烤盘，再放烤箱，180度，中层，烤8分钟，取出晾凉备用
4. 搅拌均匀
5. 再加入玉米油，拌匀成乳化状态
6. 加入面粉
7. 拌匀
8. 揉成面团，包上保鲜膜，室温静置两三个小时
9. 静置好的面团，分成20个小面团
10. 再把豆沙分成20等份
11. 把蛋黄放豆沙中间，包好
12. 再放入面团中间
13. 包起来
14. 蘸满淀粉
15. 用模具压出月饼形状
16. 摆在烤盘上，喷少许清水，防止干裂烤箱
17. 烤箱185度，中层烤7分钟
18. 取出来，刷一层薄薄的蛋黄液，再放回烤箱烤18分钟左右，晾凉即可食用，回油后味道更佳
菜谱创建于:2018年01月15日 23:00
