红薯糯米饼
一种平常至极的食材——红薯，虽普通，但是好处大着呢！红薯含有丰富的营养物质，越来越被人重视。秋天吃点红薯，能促进肠胃蠕动，防止便秘，更有助清除血管中胆固醇，防止动脉和血栓形成。 这个红薯糯米饼，采用先煎后烤的方法，如果没有烤箱的话，可以直接煎熟，油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸几钟加热再吃，感觉口感没什么大变化，还是蛮好吃的。馅料的话，可以根据自己口味变化，改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。
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食材
- 红薯 160g
- 糯米粉 33g
- 中筋面粉 33g
- 熟芝麻 6g
- 水 22g
- 玉米油 6g
- 熟糕粉（馅料） 60g
- 细砂糖（馅料） 50g
- 热水（馅料） 60g
- 玉米油（馅料） 15g
- 熟芝麻（馅料） 27g
步骤
2. 加入熟糕粉
3. 拌均匀后倒入芝麻，拌匀
4. 分成七份搓圆盖保鲜膜备用
5. 红薯去皮切薄片
6. 隔水蒸几分钟，蒸熟后用汤匙压成红薯泥
7. 倒入糯米粉和面粉
8. 加入水，和成光滑的面团，水量一点点加入，不要一下子加太多水，配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同。分成均等7份，搓圆
9. 红薯面团压成圆形，放入馅料
10. 收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁
11. 表面沾上芝麻
12. 将油倒入法焙客麦饭石锅，热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里
13. 两面各煎30秒左右
14. 将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
15. 吃不完的红薯可以放冰箱保存，第二天蒸热再吃
菜谱创建于:2017年10月11日 11:50
