红薯饼
前一段时间在某宝买了一箱红薯，放在厨房的角落里，今天才想起来，天气越来越热，再不吃就该发芽了。下午赶紧把红薯拿出来，做了一些红薯饼，红薯营养丰富，有“长寿食品”之誉，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，平常多吃些红薯，对身体是非常有好处的。
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食材
- 红薯 800g
- 糯米粉 适量
- 面包糠 适量
步骤
1. 首先把红薯清洗干净，削掉外皮，切成块待用。
3. 把切好的红薯放入盘里，锅里放入适量水，放入蒸架，把盘子放到蒸架上，开大火蒸25分钟，至红薯蒸熟。
4. 红薯蒸熟以后，倒入大一些的碗里，用勺子把红薯压成泥，晾凉待用。
5. 待红薯泥凉一点的时候，加入适量糯米粉。
6. 戴上手套，把糯米粉和红薯泥揉成团。
7. 揪一块红薯泥，团成饼状，放到面包糠里，均匀的拍上面包糠。
8. 锅里放入适量油，烧至7成热，把做好的红薯饼放锅里炸，要用中火炸哦，炸至红薯饼浮起来就可以捞起来控干油。
9. 控干有以后，用厨房纸巾吸掉多余的油脂，就可以开吃了，外酥里糯，特别好吃。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、红薯切成小块，这样更容易蒸熟，蒸熟以后，趁热用勺子压成泥。
- 2、如果红薯不甜可以加点白糖进去，这样会更好吃。
- 3、糯米粉的量要看红薯的湿度，红薯水分越多，糯米粉就要多放，这样才可以成型。
菜谱创建于:2019年04月15日 18:40
