青椒回锅肉

青椒回锅肉

作为川菜代表的回锅肉是川渝地区家家户户都会做的一道菜,色香味俱全,超级下饭。每个人的口味不同做法也略有不同。 我家习惯做的是蒜苗回锅肉,青椒回锅肉,甜椒回锅肉这三种。

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食材

  • 带皮五花肉
  • 青椒
  • 豆瓣
  • 干花椒
  • 老姜
  • 大蒜
  • 豆豉
  • 生抽
  • 白糖
  • 味精

步骤

青椒回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35949'>带皮五花肉</a>,半肥瘦的肉均可

1. 带皮五花肉,半肥瘦的肉均可

青椒回锅肉,洗净放入锅内,加足够清水

2. 洗净放入锅内,加足够清水

青椒回锅肉,水烧开后煮20分钟

3. 水烧开后煮20分钟

青椒回锅肉,捞起放凉

4. 捞起放凉

青椒回锅肉,切稍大一点的薄片

5. 切稍大一点的薄片

青椒回锅肉,我用的大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>,喜欢辣的可以选择二荆条辣椒

6. 我用的大青椒,喜欢辣的可以选择二荆条辣椒

青椒回锅肉,洗净去蒂,对剖开去芯,斜切成块

7. 洗净去蒂,对剖开去芯,斜切成块

青椒回锅肉,锅烧热加入肉片

8. 锅烧热加入肉片

青椒回锅肉,小火煸出油,加入姜片

9. 小火煸出油,加入姜片

青椒回锅肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>

10. 加入干花椒

青椒回锅肉,将肉片推到锅边,肉片不可煸得过干,会嚼不动

11. 将肉片推到锅边,肉片不可煸得过干,会嚼不动

青椒回锅肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 164'>豆瓣</a>

12. 加入豆瓣

青椒回锅肉,炒匀爆香

13. 炒匀爆香

青椒回锅肉,加入青椒,祘片,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

14. 加入青椒,祘片,少许生抽白糖

青椒回锅肉,翻炒均匀

15. 翻炒均匀

青椒回锅肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>

16. 加入豆豉

青椒回锅肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>

17. 加味精

青椒回锅肉,翻炒均匀

18. 翻炒均匀

青椒回锅肉,起锅装盘,太香了,超级下饭啊!

19. 起锅装盘,太香了,超级下饭啊!

菜谱创建于:2017年10月13日 23:03

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