青椒回锅肉
作为川菜代表的回锅肉是川渝地区家家户户都会做的一道菜，色香味俱全，超级下饭。每个人的口味不同做法也略有不同。 我家习惯做的是蒜苗回锅肉，青椒回锅肉，甜椒回锅肉这三种。
93 菜谱
3778 粉丝
3 关注
食材
- 带皮五花肉
- 青椒
- 豆瓣
- 干花椒
- 老姜
- 大蒜
- 豆豉
- 生抽
- 白糖
- 味精
步骤
1. 带皮五花肉，半肥瘦的肉均可
2. 洗净放入锅内，加足够清水
3. 水烧开后煮20分钟
4. 捞起放凉
5. 切稍大一点的薄片
6. 我用的大青椒，喜欢辣的可以选择二荆条辣椒
7. 洗净去蒂，对剖开去芯，斜切成块
8. 锅烧热加入肉片
9. 小火煸出油，加入姜片
10. 加入干花椒
11. 将肉片推到锅边，肉片不可煸得过干，会嚼不动
12. 加入豆瓣
13. 炒匀爆香
15. 翻炒均匀
16. 加入豆豉
17. 加味精
18. 翻炒均匀
19. 起锅装盘，太香了，超级下饭啊！
菜谱创建于:2017年10月13日 23:03
