回锅肉
回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,超级下饭
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食材
- 五花肉 500g
- 青椒 7.8个
- 葱段 适量
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
步骤
![回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>凉水下锅煮沸,放少许料酒](https://pic.ecook.cn/web/261554530.jpg!wd780)
1. 五花肉凉水下锅煮沸,放少许料酒
![回锅肉,五花肉放凉切薄片](https://pic.ecook.cn/web/261554506.jpg!wd780)
2. 五花肉放凉切薄片
![回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>准备好,这是自己家里种的线椒特别辣](https://pic.ecook.cn/web/261554509.jpg!wd780)
3. 青椒准备好,这是自己家里种的线椒特别辣
![回锅肉,青椒切段](https://pic.ecook.cn/web/261554508.jpg!wd780)
4. 青椒切段
![回锅肉,葱切段,姜,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切碎备用](https://pic.ecook.cn/web/261554514.jpg!wd780)
5. 葱切段,姜,蒜,干辣椒切碎备用
![回锅肉,锅内少许油五花肉下锅煸出多余的油脂](https://pic.ecook.cn/web/261554510.jpg!wd780)
6. 锅内少许油五花肉下锅煸出多余的油脂
![回锅肉,炒出油脂后锅内留少许底油,放入姜,蒜,干辣椒炒香](https://pic.ecook.cn/web/261554520.jpg!wd780)
7. 炒出油脂后锅内留少许底油,放入姜,蒜,干辣椒炒香
![回锅肉,放1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>](https://pic.ecook.cn/web/261554521.jpg!wd780)
8. 放1勺豆瓣酱
![回锅肉,炒出红油](https://pic.ecook.cn/web/261554518.jpg!wd780)
9. 炒出红油
![回锅肉,翻炒两分钟,回锅肉就出锅了,猪肉肥而不腻,青椒辣的流口水啊,超级下饭](https://pic.ecook.cn/web/261554519.jpg!wd780)
11. 翻炒两分钟,回锅肉就出锅了,猪肉肥而不腻,青椒辣的流口水啊,超级下饭
菜谱创建于:2018年08月03日 13:13