回锅肉

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食材

  • 五花肉
  • 青红椒
  • 洋葱
  • 蒜
  • 姜
  • 干红辣椒
  • 料酒
  • 生抽

步骤

回锅肉,把整块肉放进锅里煮，锅中加水漠过肉，锅里放大量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片倒适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。不管煮多久但是一定要煮熟。

1. 把整块肉放进锅里煮，锅中加水漠过肉，锅里放大量姜片倒适量料酒。不管煮多久但是一定要煮熟。

回锅肉,切好相关配料，辣椒切滚刀块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和辣椒差不多大小就好了，姜切成薄片，蒜用刀拍散就行，干辣椒切成菱形。

2. 切好相关配料，辣椒切滚刀块，洋葱和辣椒差不多大小就好了，姜切成薄片，蒜用刀拍散就行，干辣椒切成菱形。

回锅肉,肉煮好放一边冷却，迅速冷却可以放在冷水里。

3. 肉煮好放一边冷却，迅速冷却可以放在冷水里。

回锅肉,将冷却好的肉切成适中的薄片。

4. 将冷却好的肉切成适中的薄片。

回锅肉,大火烧锅，先用一块比较肥的肉煎出油润锅，这样就不用放底油，然后再把肉倒进锅里翻炒。

5. 大火烧锅，先用一块比较肥的肉煎出油润锅，这样就不用放底油，然后再把肉倒进锅里翻炒。

回锅肉,当肉稍微出油的时候就放姜，蒜，干辣椒进去煸炒香。

6. 当肉稍微出油的时候就放姜，蒜，干辣椒进去煸炒香。

回锅肉,然后倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒。

7. 然后倒入适量生抽翻炒。

回锅肉,再依次倒入配菜，洋葱辣椒。

8. 再依次倒入配菜，洋葱辣椒。

回锅肉,断生即可装盘了…

9. 断生即可装盘了…

小贴士

  1. 我做的菜都偏清淡，所以倒了生抽就差不多合适了，口重的朋友可适量撒点盐。
菜谱创建于:2014年01月05日 08:48
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