绿色美食+酸辣粉
我和家人都喜欢吃各个地方的风味小吃、我更喜欢吃酸辣粉、爽口开胃又好吃、今天想吃酸辣粉了、自己动手丰衣足食哟、嘻嘻……
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食材
- 红薯粉 100克（未泡发的）
- 绿豆芽 100克
- 豆腐干 2片
- 小油菜 3颗
- 酸豆角 60克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 盐 2克
- 鸡精 3克
- 花椒 5克
- 葱姜丝 10克
- 香菜 1颗
- 花生米 80克
- 老醋 10克
- 花生油 60克
步骤
2. 洗净的酸豆角用刀切丁
3. 豆腐干用刀切成小丁
4. 起锅加入20克花生油烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用
5. 另起锅加入10克花生油、小火炸香花生米后关火
6. 再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入葱姜丝爆香
7. 加入一大勺郫县豆瓣酱
8. 小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后
9. 砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁
10. 大火煮沸后
11. 加入绿豆芽
12. 再加入泡发洗净后的红薯粉
13. 继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后
14. 倒入切丁的豆腐干
15. 继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味
16. 盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后
17. 揭开锅盖后关火
18. 加入小油菜
19. 利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了
20. 撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋
21. 搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有
22. 成品一
小贴士
- 1；酸豆角是我提前腌制好的、我有菜谱、喜欢的友友可以搜索一下收藏做起来试试哟……
- 2；红薯粉一定要提前泡发一下呀、否则煮出来的红薯粉、汤色浑浊、红薯粉还会段的、口感不好哟……
菜谱创建于:2017年10月23日 09:29
