绿色美食+酸辣粉

绿色美食+酸辣粉

我和家人都喜欢吃各个地方的风味小吃、我更喜欢吃酸辣粉、爽口开胃又好吃、今天想吃酸辣粉了、自己动手丰衣足食哟、嘻嘻……

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食材

  • 红薯粉 100克(未泡发的)
  • 绿豆芽 100克
  • 豆腐干 2片
  • 小油菜 3颗
  • 酸豆角 60克
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 2克
  • 鸡精 3克
  • 花椒 5克
  • 葱姜丝 10克
  • 香菜 1颗
  • 花生米 80克
  • 老醋 10克
  • 花生油 60克

步骤

绿色美食+酸辣粉,备齐所有的食材、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>提前泡发2个小时、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>摘洗干净、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>洗净、自己腌制的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>洗净、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6680'>小油菜</a>摘洗干净、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净备用

1. 备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用

绿色美食+酸辣粉,洗净的酸豆角用刀切丁

2. 洗净的酸豆角用刀切丁

绿色美食+酸辣粉,豆腐干用刀切成小丁

3. 豆腐干用刀切成小丁

绿色美食+酸辣粉,起锅加入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用

4. 起锅加入20克花生油烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用

绿色美食+酸辣粉,另起锅加入10克花生油、小火炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>后关火

5. 另起锅加入10克花生油、小火炸香花生米后关火

绿色美食+酸辣粉,再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>后加入葱姜丝爆香

6. 再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入葱姜丝爆香

绿色美食+酸辣粉,加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>

7. 加入一大勺郫县豆瓣酱

绿色美食+酸辣粉,小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后

8. 小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后

绿色美食+酸辣粉,砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁

9. 砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁

绿色美食+酸辣粉,大火煮沸后

10. 大火煮沸后

绿色美食+酸辣粉,加入绿豆芽

11. 加入绿豆芽

绿色美食+酸辣粉,再加入泡发洗净后的红薯粉

12. 再加入泡发洗净后的红薯粉

绿色美食+酸辣粉,继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后

13. 继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后

绿色美食+酸辣粉,倒入切丁的豆腐干

14. 倒入切丁的豆腐干

绿色美食+酸辣粉,继续大火煮沸后、加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味

15. 继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味

绿色美食+酸辣粉,盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后

16. 盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后

绿色美食+酸辣粉,揭开锅盖后关火

17. 揭开锅盖后关火

绿色美食+酸辣粉,加入小油菜

18. 加入小油菜

绿色美食+酸辣粉,利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了

19. 利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了

绿色美食+酸辣粉,撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋

20. 撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋

绿色美食+酸辣粉,搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有

21. 搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有

绿色美食+酸辣粉,成品一

22. 成品一

小贴士

  1. 1;酸豆角是我提前腌制好的、我有菜谱、喜欢的友友可以搜索一下收藏做起来试试哟……
  2. 2;红薯粉一定要提前泡发一下呀、否则煮出来的红薯粉、汤色浑浊、红薯粉还会段的、口感不好哟……
菜谱创建于:2017年10月23日 09:29

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