香辣白菜帮
进入冬季，白菜就成为了北方人餐桌上的主打菜。在过去物质匮乏，北方的冬季只有白菜和土豆，菜品单一就只能改变做法，来刺激人们的食欲。所以北方人对白菜的做法那真是数不胜数。今天给大家分享一个白菜帮的做法，简单快手，香辣爽口，希望大家能够喜欢！
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食材
- 白菜帮 200g
- 干辣椒 三个
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 5ml
- 香醋 5ml
- 料酒 5ml
- 鸡精 2g
- 食盐 2g
- 芝麻油 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材！
2. 葱蒜切沫。
3. 干辣椒切成小丁。
4. 白菜帮按菜的纵纹理切成长约两厘米的段。
5. 炒锅烧热放入适量食用油。
6. 待油七分热时放入花椒和干辣椒爆香。
7. 再放入葱蒜爆香。
8. 放入白菜翻炒均匀。
9. 倒入约5ml料酒。
10. 倒入约5ml生抽，翻炒均匀。
11. 倒入约5ml香醋。
12. 加入约2g食盐，翻炒均匀。
13. 最后放入约2g鸡精。
14. 倒入适量芝麻油，翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士
- 食材用量可根据个人口味自行加减。由于菜帮水分含量大，所以食盐要出锅前放入，切不可早放。
菜谱创建于:2017年10月19日 12:40
