香辣白菜帮

香辣白菜帮

进入冬季,白菜就成为了北方人餐桌上的主打菜。在过去物质匮乏,北方的冬季只有白菜和土豆,菜品单一就只能改变做法,来刺激人们的食欲。所以北方人对白菜的做法那真是数不胜数。今天给大家分享一个白菜帮的做法,简单快手,香辣爽口,希望大家能够喜欢!

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食材

  • 白菜帮 200g
  • 干辣椒 三个
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 5ml
  • 香醋 5ml
  • 料酒 5ml
  • 鸡精 2g
  • 食盐 2g
  • 芝麻油 适量
  • 食用油 适量

步骤

香辣白菜帮,准备食材!

1. 准备食材!

香辣白菜帮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>蒜切沫。

2. 蒜切沫。

香辣白菜帮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切成小丁。

3. 干辣椒切成小丁。

香辣白菜帮,白菜帮按菜的纵纹理切成长约两厘米的段。

4. 白菜帮按菜的纵纹理切成长约两厘米的段。

香辣白菜帮,炒锅烧热放入适量食用油。

5. 炒锅烧热放入适量食用油。

香辣白菜帮,待油七分热时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和干辣椒爆香。

6. 待油七分热时放入花椒和干辣椒爆香。

香辣白菜帮,再放入葱蒜爆香。

7. 再放入葱蒜爆香。

香辣白菜帮,放入白菜翻炒均匀。

8. 放入白菜翻炒均匀。

香辣白菜帮,倒入约5ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

9. 倒入约5ml料酒

香辣白菜帮,倒入约5ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,翻炒均匀。

10. 倒入约5ml生抽,翻炒均匀。

香辣白菜帮,倒入约5ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>。

11. 倒入约5ml香醋

香辣白菜帮,加入约2g食盐,翻炒均匀。

12. 加入约2g食盐,翻炒均匀。

香辣白菜帮,最后放入约2g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

13. 最后放入约2g鸡精

香辣白菜帮,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,翻炒均匀即可关火出锅。

14. 倒入适量芝麻油,翻炒均匀即可关火出锅。

小贴士

  1. 食材用量可根据个人口味自行加减。由于菜帮水分含量大,所以食盐要出锅前放入,切不可早放。
菜谱创建于:2017年10月19日 12:40

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