鱼香白菜帮
十多年前，还在读书的时候，吃了一个星期的食堂（学校食堂的饭菜你们懂的），盼望着等到周末的时候去校外的小馆子打牙祭。 每周打牙祭必点的菜就是那10元一份的鱼香肉丝，对于那时候还是穷学生的我们来说，鱼香肉丝已是奢侈的硬菜了。 宿舍里四个女生每月轮着坐东，点上2个素菜，一盘鱼香肉丝，配着米饭，就着馒头，吃到最后，鱼香肉丝连汤都不剩，盘子都能用馒头擦干净。 现在回想起来，还是很怀念…… 放假宅在家，冰箱里有啥就做啥。白菜，菜叶做了汤，剩下白菜帮，那就做个鱼香白菜帮吧，配着米饭，就着馒头，一样吃的很香，很香！
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食材
- 白菜帮 200克
- 木耳 50克
- 胡萝卜 50克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 葱 30克
- 干辣椒 2个
- 味极鲜酱油 30毫升
- 白糖 10克
- 淀粉 10克
- 剁椒酱 30克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
步骤
1. 准备食材。木耳提前泡发。
4. 做菜必备神器――我妈妈做的剁椒酱。
5. 锅中适量油，烧至7成热,下姜蒜末爆香，然后放入2勺剁椒酱翻炒均匀，炒出红油。
6. 下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软。
7. 加入切好的白菜帮，加适量的盐和鸡精大火翻炒（白菜帮炒的时候会出水，一定要大火快炒）。
8. 在翻炒均匀的白菜帮中加入调好的鱼香汁，继续翻炒均匀收汁即可。
9. 成品。
小贴士
- 为了拌米饭，就馒头吃，我特意多留了点汁。
菜谱创建于:2018年01月26日 15:17
