笋干焖五花肉

笋干焖五花肉

笋干焖五花肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉、笋干。焖出来色泽金黄，外脆里松，香酥可口，特别下饭。笋干五花肉含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。

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食材

五花肉适量
笋干适量
糖适量
生姜 4-5片
大荡 4-5瓣
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐一点点

步骤

笋干焖五花肉,备好所以的材料
我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2856'>笋干</a>是之前煮好放冰箱里的，直接拿出来解冻就可以了。
如果是干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2856'>笋干</a>要提前泡好。

1. 备好所以的材料我用的笋干是之前煮好放冰箱里的，直接拿出来解冻就可以了。如果是干笋干要提前泡好。

笋干焖五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切块，冷水下锅煮开，撇去浮沫。

2. 五花肉切块，冷水下锅煮开，撇去浮沫。

笋干焖五花肉,过水冲洗干净，沥干水分。

3. 过水冲洗干净，沥干水分。

笋干焖五花肉,锅里放一点油加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，我家里白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>用完了，我加了红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。小火炒至金黄。

4. 锅里放一点油加入白糖，我家里白糖用完了，我加了红糖。小火炒至金黄。

笋干焖五花肉,倒入五花肉翻炒至糖色。

5. 倒入五花肉翻炒至糖色。

笋干焖五花肉,五花肉炒至糖色后，加入适量的盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒片刻，加入热水继续小火焖煮。

6. 五花肉炒至糖色后，加入适量的盐，料酒、生抽、老抽翻炒片刻，加入热水继续小火焖煮。

笋干焖五花肉,趁着炖肉之时，另起锅放入少量油烧热，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、大蒜、干辣椒放入爆香。

7. 趁着炖肉之时，另起锅放入少量油烧热，把生姜、大蒜、干辣椒放入爆香。

笋干焖五花肉,加入笋干翻炒片刻。

8. 加入笋干翻炒片刻。

笋干焖五花肉,接受把笋干加入五花肉中。

9. 接受把笋干加入五花肉中。

笋干焖五花肉,翻炒片刻。

10. 翻炒片刻。

笋干焖五花肉,盛到砂锅中，加入开水，水满过肉，继续焖煮40分钟。

11. 盛到砂锅中，加入开水，水满过肉，继续焖煮40分钟。

笋干焖五花肉,40分钟过后，此时五花肉和笋干均匀已焖得软糯，这时可以试味道，若不够，加点调味。

12. 40分钟过后，此时五花肉和笋干均匀已焖得软糯，这时可以试味道，若不够，加点调味。

笋干焖五花肉,接着大火收汁，盛出装盘上桌，开始小滋生活啦！

13. 接着大火收汁，盛出装盘上桌，开始小滋生活啦！

小贴士

五花肉先焖煮一下，是担心一开始笋干一起煮会吸收所以的盐份，把过咸，所以先焖一下肉。

菜谱创建于:2017年09月21日 15:43

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