红烧五花肉
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食材
- 八角
- 大葱切段
- 姜拍碎
- 山奈
- 干山楂片
- 干辣椒
- 桂皮
- 香叶
步骤
1. 三层五花肉，别太肥了。 五花肉冷水入锅，葱段，姜碎，烧开捞出
2. 捞出的肉冲洗掉浮沫，去掉杂毛，皮面朝下压着放凉。 切1.5至2厘米见方的块
4. 五花肉入锅先煎一下，煸出油脂捞出。 冰糖一小把。 余油炒糖色，一定要小火炒
5. 放入煸过的五花肉，剩下的葱段，山楂片等翻炒。再放半碗料酒一起炒
6. 放1勺生抽大半勺老抽，炒翻上色，再加一点点醋，只一点点哈
7. 最后放温水，没过五花肉，烧开转小火焖
8. 焖到汤汁不多时，肉肉用筷子穿过去，中大火收汁。 装盘，撒上葱花即可
菜谱创建于:2015年01月10日 19:35
