杏仁核桃饼干（无泡打粉、苏打粉）
用心制作美食 做饼干要酥松香脆，很多都得加泡打粉，要么就是采用黄油打发的方法。 今天，我尝试了另一种快速的也能让饼干酥脆的方法，成功了！油其实也不算很多，毕竟粉也不少。亲们可以试试的
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食材
- 低筋粉 210g
- 杏仁粉 30g
- 核桃仁碎 50g
- 砂糖 80g
- 鸡蛋液 47g
步骤
1. 用一个干净的大碗，放入油
2. 放入鸡蛋液
3. 用手动打蛋器搅拌成乳化状
4. 放入砂糖
5. 搅几下，把糖混合进去就行
6. 用一个碗，放入低筋粉
7. 放入杏仁粉
8. 过筛进油蛋糖糊里
9. 戴上一次性手套
10. 戴上一次性手套
11. 抓捏均匀
12. 抓捏均匀
13. 放入核桃仁碎，抓捏几下，把核桃仁碎混进去就好
14. 放入核桃仁碎，抓捏几下，把核桃仁碎混进去就好
15. 170度预热烤箱 取一小块，搓圆放在烤盘上，压扁 28*28的烤盘，我做了22块饼干 饼干表面随自己喜好擦不擦蛋液 我擦了牛奶 入烤箱170度烤25分钟
16. 170度预热烤箱 取一小块，搓圆放在烤盘上，压扁 28*28的烤盘，我做了22块饼干 饼干表面随自己喜好擦不擦蛋液 我擦了牛奶 入烤箱170度烤25分钟
小贴士
- 砂糖是混进油蛋糊里的，不是化掉
- 放面粉后是抓捏，不是揉，不是搅拌哦
- 核桃仁也是抓捏混进去，几下就好。
- 饼干凉透后就是酥脆的口感，但不会像曲奇那样酥得掉渣
菜谱创建于:2017年10月22日 20:37
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