菠菜坚果蛋糕
菠菜含有丰富维生素 C、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，开心果是高营养的食品，含有维生素E等成分，有抗衰老的作用。两者结合营养丰富，味道美妙
20 菜谱
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食材
- 低筋面粉 50克
- 菠菜泥 40克
- 玉米油 40克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 40克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 30克
- 开心果仁 20克
- 抹茶粉 5克
步骤
1. 菠菜洗干净
2. 放入搅拌机里打成泥
3. 倒入玉米油和蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
4. 低筋面粉多筛几次，倒入碗里
5. 成“z”字形搅拌均匀，不能有颗粒。
6. 蛋白盆，滴两滴柠檬汁
7. 用电动打蛋器打发出粗泡沫。
8. 加入三分之一的糖，继续打发
9. 这时出现丰富的细泡沫，再加入三分之一糖，再继续打发，打发至更多的细泡沫加入剩下的三分之一糖。
10. 一直打发至出现明显的纹路，打发器提起不低落有小弯钩。
11. 取一勺打发好的蛋白
12. 混入蛋黄糊的盆里
13. 也是用“z”字形拌匀
14. 再取一勺放入盆里拌匀
15. 将蛋黄糊倒入蛋白中
16. 翻拌均匀，切忌不能画圈以免面糊起筋
17. 烤盘垫油纸，将做好的蛋糊倒进来
18. 抹平后震动几下，震出空气
19. 烤箱170度提前预热5分钟，将做好的蛋糕糊放进来，170度上下火中层20分钟。
20. 烤好的蛋糕呈黄绿色，表面光滑，口感松软湿滑
21. 切成四等份备用
22. 淡奶油加二分之一糖粉，用电动打蛋器打发
23. 倒入剩下的二分之一继续打发
24. 打发至出现明显纹路
25. 继续打发至提起不滴落。
26. 盖上保鲜袋或者保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟
27. 冻好以后，拿出之前做好的蛋糕片，将奶油涂在上面
28. 加一层，继续涂奶油
29. 一层奶油一层蛋糕，四层叠完
30. 将边缘切整齐
31. 拿出裱花袋剪个口子，放入花嘴
32. 将淡奶油放入裱花袋里
33. 挤出奶油团
34. 开心果去壳准备好
35. 插在奶油中间
36. 筛抹茶粉做装饰
37. 成品展示
38. 细节
小贴士
- 1.用的菠菜泥而不是过滤的菠菜汁，这样颜色更绿更好看
- 2.菠菜泥打细点，打成泥状，不要有杂质，这样口感更好
- 3.面糊不要画圈以免起筋
