菠菜小蛋糕
菠菜有“营养模范生”之称，它不及含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、铁、叶酸和钾的良好来源。一般家庭都是用来做菜食用，但是不少孩子却不爱吃菠菜，不喜欢它的味道。今天我就分享用菠菜做的小蛋糕，不仅做出来的蛋糕颜色漂亮，而且好吃又营养，孩子看了肯定喜欢。
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食材
- 低筋面粉 60克
- 菠菜叶 85克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 细砂糖 40克
- 柠檬汁 适量
- 奥利奥饼干 8块
- 黑巧克力 适量
步骤
1. 只取菠菜叶，洗干净后，用热水焯一下
2. 放入料理机里打成菠菜泥
3. 蛋黄加油搅拌均匀，倒入菠菜泥
4. 搅拌均匀
5. 把面粉过筛进去
6. 划Z字拌均匀
7. 蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，取1/3打发好的蛋白霜到菠菜蛋黄糊里
8. 用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里
9. 用同样的手法拌均匀
10. 将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，在桌面上震出气泡，放入提前预热到180度的烤箱烘烤18分钟左右
11. 蛋糕放凉后，用圆形模具压出12块蛋糕片，用花型模具压出三块蛋糕片，其中九块圆形蛋糕片用大号裱花嘴在中间压出圆形
12. 底部放完整的圆形蛋糕片，依次放上三片中间压了小圆形的蛋糕片，每一片之间都抹上融化了的巧克力固定
13. 在蛋糕片中间倒入打成粉状的奥利奥饼干末，插上花型蛋糕片
14. 连不爱吃菠菜的孩子也喜欢这个蛋糕
菜谱创建于:2018年12月28日 22:48
