最酥脆的烧饼方子
上次尝试了色拉油版本的芝麻烧饼，最近又在倒腾蛋黄酥，于是决定用猪油来做烧饼。口感相比的话，色拉油更加酥脆，猪油版的更加实在也更香，大家都可以尝试哦！也可以和我一样，加入香葱。
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食材
- 油皮：低筋面粉 110克
- 白糖 8克
- 猪油 38克
- 水 50克
- 盐 2克
- 油酥
- 低筋面粉 70克
- 猪油 35克
- 馅料
- 砂糖或者葱 适量，也可不加
- 装饰
- 白（黑）芝麻 适量
步骤
1. 所有的油皮材料放入面包机，启动揉面程序，我的一次和面15分钟，一般2个程序就可以出膜了。手揉的话就是费力一点，但也很快出膜。
2. 揉好的面团整形后，放置一边，用保鲜膜盖着醒30分钟
4. 揉成团就好
5. 油皮醒完后，揉成长条，主要是方便分割，用刮刀会更佳方便
6. 把油皮和油酥都分割成10份，嫌分量小，也可以分成4个，这样个头比较大，哈
7. 油皮压扁，把油酥放进去
8. 揉成光滑的面团，直到10个都揉好
9. 取一个面团用擀面杖擀成长条
10. 卷起来，
11. 所有的面团操作好后放在一边静置10分钟
12. 10分钟后再次把面团擀开
13. 由下而上卷起来
14. 所有面团操作完毕，再次醒30分钟，如果等不急建议至少20分钟
15. 醒完后，取一个面团擀开，大概8-10cm,撒上你喜欢的葱花或者白糖
16. 这是撒的白糖
17. 两边三折
18. 翻面再次擀扁，两边可以适当收口
19. 把所有的面皮整好放入烤盘
20. 刷蛋液，撒芝麻，感觉白芝麻更好看
21. 入烤箱，210度中层15分钟左右
22. 烤箱里已经变成小胖墩了，萌萌哒
23. 成品出炉
24. 真的很酥哦～
小贴士
- 低筋面粉也可以换成中筋面粉，就是口感没有那么酥脆。
