万能香蕉蛋糕
我是一个不爱浪费食物的人，买的香蕉忘了吃，放的时间久太软了，当水果吃口感一定是不好的，但是做蛋糕却正合适，这款香蕉蛋糕制作方法特别简单，不需要提前软化黄油，打发鸡蛋，简单的操作却给你意想不到的效果，做法简单到小朋友都可以操作的，大家不妨有空试一试！提示：图片中的示范是一份的量做的演示，配方是2.5倍量做的蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个
- 香蕉 2.5根
- 牛奶 70克
- 白砂糖 60克
- 低筋面粉 250克
- 泡打粉 13克
- 植物油 100克
步骤
1. 提前分装准备材料
2. 香蕉用叉子压碎待用
3. 压好的香蕉泥尽量细一些，可以滴几滴柠檬汁防止氧化
5. 搅拌到混合物呈乳化状态，接今酸奶状
6. 打入鸡蛋蛋抽呈Z字型搅拌均匀
7. 加入香蕉泥搅拌均匀
9. 以翻拌手法拌到无干粉状态即可，不要过度搅拌
10. 蛋糕糊因粉量大可能会有点粘稠，不用担心，只要不是过度搅拌成品依然是松软的
11. 根据模具来添加蛋糕糊，我用的模具小，所以用裱花袋在添加，如果你用的是大蛋糕模具，可省略这一步
12. 我用的8连模带涂层的小蛋糕模具，垫上油纸防粘，刚好做8个9分模
13. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤35～40分钟
14. 出炉后的蛋糕色泽金黄，香蕉味道浓郁，味美香甜
小贴士
- 1，配方中的植物油尽量选没有味道的色拉油，玉米油，葵花子油
- 2，这是一个基础配方，配方中的牛奶也可以换成酸奶，淡奶油，或者你喜欢的果汁，你也可以换成炼乳，奶香会浓郁，不过炼乳比较甜，记得适当减少配方中的糖量
菜谱创建于:2017年10月27日 10:13
