蓝天白云馒头
做了“星月夜”吐司后，还有多蓝色汁液，干脆继续蓝色系列吧。
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食材
- 蓝色汁液材料
- 蝶豆花 15克
- 开水 200克
- 白色面团材料
- 低筋面粉 200克
- 细砂糖 15克
- 奶粉 10克
- 酵母 2克
- 牛奶 100克
- 蓝色面团材料
- 蝶豆花液 50克
- 低筋面粉 200克
- 细砂糖 15克
- 牛奶 50克
- 酵母 2克
步骤
2. 放入白色面团材料揉面
3. 揉成光滑的面团即可静置发酵
4. 蓝色面团：牛奶先化开酵母，接着放蝶豆花汁液和其他材料揉面
5. 揉成光滑的面团静置发酵
6. 发到两倍大
7. 白色面团留开一小团
8. 其余的擀开成长方形
9. 蓝色面团也一样擀开成长方形和白色面团差不多大小
10. 白色小面团揪小块做白云，放在蓝色面团的上半部分
11. 用擀面杖压平后翻面，白云面向下
12. 把白色面团覆盖在蓝色面团上，压实
13. 卷成筒状，分割成小块
14. 移入蒸锅二次发酵30分钟
15. 冷水上锅，水开后中火蒸10分钟焖5分钟即可
16. 冷却后放冰箱冷冻的话，可以保存久一些
小贴士
- 蝶豆花汁液的加入，直接影响馒头的颜色，可以慢慢加，直到是自己喜欢的程度
菜谱创建于:2017年10月28日 13:48
