蛋白云朵蛋糕
烤蛋糕多余的蛋白可以这样烤，小清新又好吃。
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食材
- 蛋白 2个
- 芝麻 20克
- 花生仁 50克
- 细砂糖 18克+20克
- 葡萄干 少许
- 蔓越莓 少许
步骤
1. 准备好蔓越莓干。
2. 葡萄干选无籽的最好。
3. 花生炒熟后去皮。
5. 分离蛋黄和蛋白。
6. 只用蛋白部分。
7. 蛋白打发出大气泡时加6克糖。
8. 打发到小气泡时加6克糖。
9. 气泡消失时加最后6克糖。
10. 打发至出现小尖角即可。
11. 把打发好的蛋白堆到油纸上，基本堆成半圆形。
12. 撒上花生芝麻碎，轻轻放上葡萄干还有蔓越莓。
13. 烤箱预热150度，烤约25分钟。
14. 最后几分钟在烤箱前观察，上色过深及时加盖锡纸。
15. 趁热吃。
小贴士
- 怕蛋白有腥味可以加几滴柠檬汁一起打发。
菜谱创建于:2021年02月05日 11:27
