糖醋藕丁
清脆的藕丁，配上酸酸甜甜的糖醋汁，别提有多好吃啦！
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食材
- 莲藕 一节
- 小葱 少许
- 生抽 一汤勺
- 老抽 半汤勺
- 白糖 7.5g
- 白醋 2汤勺
- 耗油 一汤勺
- 盐 1g
- 淀粉 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 先将莲藕去皮洗净，切厚片再切成丁。
2. 将切好的藕丁放入清水中浸泡，在清水里加入一勺白醋，以防藕丁变色。
3. 锅中倒入适量清水烧开，加少许盐，放入藕丁焯水2分钟。（藕丁先焯下水，有助于更快炒熟）
4. 将焯好水的藕丁捞出，用凉水彻底冲凉，这样炒出来的藕丁，口感较脆哦。
5. 然后来调糖醋料汁：取一干净小碗，加入一汤勺生抽
6. 加入半汤勺老抽
7. 加入一汤勺蚝油
8. 加入2汤勺白醋
9. 加入一g盐
10. 加入7.5g白糖
11. 加入3汤勺清水，搅拌均匀调成糖醋汁备用。
12. 在小碗中加入少许淀粉和清水，搅拌均匀成水淀粉备用。
13. 葱洗净切葱花备用。
14. 所有的食材都准备好了，接下来开始煸炒了。
15. 炒锅放入适量油烧至七成热时，倒入藕丁翻炒。
16. 然后倒入调好的糖醋汁。
17. 翻炒均匀。
18. 淋入调好的水淀粉勾芡。
19. 撒上葱花即可。
20. 酸酸甜甜的糖醋藕丁，超级下饭哦！
小贴士
- 调料根据自己的口味添加，如果你喜甜食，就多加点糖，如果你喜酸食，就多加点白醋。
- 藕切片、切块、切丁，随你喜欢就好。
菜谱创建于:2017年10月28日 14:28
