糖醋藕丁

糖醋藕丁

莲藕口感爽脆,味道鲜甜,可生吃、凉拌、清炒、炖着吃或者煲汤等。无论哪种制作方法,都深得大家喜爱。特别是现在天气闷热,容易让人没有胃口!油腻的不想吃,清淡的又不满足。不如我们来一些酸酸甜甜的糖醋藕丁,刺激一下食欲吧!无论是挑食的小朋友,还是嘴刁的大人,都会一口爱上这个菜。

小龙IRIS

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食材

  • 莲藕 1节
  • 香葱 1、2根
  • 老抽 1汤匙
  • 白醋 2汤匙
  • 砂糖 3汤匙
  • 1小匙
  • 鸡精 1小匙
  • 玉米油 适量

步骤

糖醋藕丁,1、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮切成小丁。

我用的这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>挺大节的,所以列表中调料汁的量用于制作一节<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>,无论大小都是足够的。

1. 1、莲藕去皮切成小丁。 我用的这个莲藕挺大节的,所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕,无论大小都是足够的。

糖醋藕丁,2、不要切太大粒,小一点更容易入味。

2. 2、不要切太大粒,小一点更容易入味。

糖醋藕丁,3、调制糖醋汁。

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>1汤匙。

3. 3、调制糖醋汁。 老抽1汤匙。

糖醋藕丁,4、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>2汤匙。

4. 4、白醋2汤匙。

糖醋藕丁,5、砂糖3汤匙。

小贴士:老抽、白醋、砂糖的比例为1:2:3,这个是糖醋汁的万用公式。

5. 5、砂糖3汤匙。 小贴士:老抽、白醋、砂糖的比例为1:2:3,这个是糖醋汁的万用公式。

糖醋藕丁,6、盐1小匙。

我用的是调料盒子里配的迷你小匙,可根据自己的口味将盐的用量略调整,一般1到2小匙。

6. 6、盐1小匙。 我用的是调料盒子里配的迷你小匙,可根据自己的口味将盐的用量略调整,一般1到2小匙。

糖醋藕丁,7、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>1小匙。

然后将糖醋调料汁搅拌均匀。

7. 7、鸡精1小匙。 然后将糖醋调料汁搅拌均匀。

糖醋藕丁,8、提前制作淀粉水。

用少许水加淀粉调制成淀粉水,必须调浓一点。

8. 8、提前制作淀粉水。 用少许水加淀粉调制成淀粉水,必须调浓一点。

糖醋藕丁,9、适量水烧开,将藕丁焯水后捞出,沥干水备用。

注意:必须沥干水。

9. 9、适量水烧开,将藕丁焯水后捞出,沥干水备用。 注意:必须沥干水。

糖醋藕丁,10、适量油加热,倒入藕丁翻炒一下,然后倒入糖醋汁。

10. 10、适量油加热,倒入藕丁翻炒一下,然后倒入糖醋汁。

糖醋藕丁,11、翻炒均匀。

此时可见藕丁是不上色的。

11. 11、翻炒均匀。 此时可见藕丁是不上色的。

糖醋藕丁,12、倒入淀粉水。

小贴士:如果在倒入淀粉水后,翻炒时发现藕丁还是不能上色,那就是淀粉水浓度不够,可立即再调多一点淀粉水倒下去。

12. 12、倒入淀粉水。 小贴士:如果在倒入淀粉水后,翻炒时发现藕丁还是不能上色,那就是淀粉水浓度不够,可立即再调多一点淀粉水倒下去。

糖醋藕丁,13、不停地翻炒至糖醋汁收干。

从照片中看见,糖醋汁都附在藕丁表面,颜色漂亮。

13. 13、不停地翻炒至糖醋汁收干。 从照片中看见,糖醋汁都附在藕丁表面,颜色漂亮。

糖醋藕丁,14、关火,撒葱花拌均匀即可。

14. 14、关火,撒葱花拌均匀即可。

糖醋藕丁,酸甜开胃,桐桐特别爱吃,每次都来个饭扫光。

15. 酸甜开胃,桐桐特别爱吃,每次都来个饭扫光。

糖醋藕丁,成品图。

16. 成品图。

糖醋藕丁,成品图。

17. 成品图。

小贴士

  1. 步骤中已列明详细注意事项。
菜谱创建于:2018年07月23日 09:27

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