两种珍珠+波霸奶茶
在家做奶茶里的珍珠圆子，把珍珠做得很大就是波霸啦，最喜欢在奶茶里加波霸了！
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食材
- 木薯粉-红糖珍珠 50g
- 水-红糖珍珠 50g
- 红糖-红糖珍珠 20-30g
- 木薯粉-抹茶珍珠 50g
- 牛奶-抹茶珍珠 50g
- 抹茶粉-抹茶珍珠 1/2tsp
- 糖-抹茶珍珠 1tbsp
- 锡兰红茶-茶水 3tsp
- 开水-茶水 400ml
- 奶粉-超浓牛奶 3tbsp
- 牛奶-超浓牛奶 250ml
- 抹茶粉-抹茶酱 1tsp
- 白砂糖-抹茶酱 1tbsp
- 牛奶-抹茶酱 40ml
步骤
1. 红糖和水混合均匀，煮开。红糖要彻底溶解，不要有大颗的结块。
2. 将煮开的红糖水冲入木薯淀粉中，用力搅拌。
3. 成功的面团是固态的，表面没有光泽，失败的面团表面看上去有光泽，并且呈半流动状态。补救措施：煮一锅开水，取1/3失败的面团放入开水中，煮到面团浮起，捞出控干水分，放到失败的面团里揉一揉，直到面团成团不流动就可以了。
4. 将面团压成1cm厚的面饼，切割。
5. 揉圆。
6. 裹木薯淀粉防粘。
7. 抹茶珍珠的制作：将抹茶粉和糖混合，再倒入少量牛奶搅拌均匀
8. 再将全部牛奶倒入，煮开。
9. 将淀粉全部倒入煮开的牛奶糊中，用筷子快速搅拌
10. 刚混合好的面团质地不均匀，用力揉一揉，直到变成质地均匀的面团。
11. 同样揉成团，切割，滚圆，裹粉。
12. 冷冻可保存1个月
13. 煮珍珠圆子：水开以后，放入圆子，中小火煮20分钟。
14. 珍珠浮起后闷20分钟。
15. 加糖防粘。
16. 抹茶珍珠也煮一煮。
17. 牛奶加热，和奶粉混合，变成超级浓郁的牛奶。
18. 自制奶茶：茶叶用港式奶茶专用的茶粉。煮开的水从高处冲入茶中，让全部茶叶充分受热，闷5分钟。再将茶和浓牛奶按喜好混合～
19. 抹茶酱：抹茶粉 1tsp 白砂糖 1tbsp 牛奶 40ml
20. 组合起来就可以喝啦
小贴士
- 木薯粉和沸水混合失败的补救措施：煮一锅开水，取1/3失败的面团放入开水中，煮到面团浮起，捞出控干水分，放到失败的面团里揉一揉，直到面团成团不流动就可以了。如果完全是液态，就放进微波炉加热，中火加热，使其完全变成固态。
