花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿
南瓜馅超级好吃呀，墙裂推荐，以前一直觉得南瓜做馅儿肯定一股南瓜味，不会好吃到哪里去，想不到这次颠覆了我的想法，而且小G炒馅儿超级省力的，必须记录下来。 造型参考自网上。 制作数量:5个。 制作前请看下小贴士！
95 菜谱
1564 粉丝
24 关注
食材
- 高筋粉(瓦雀公社) 300克
- 奶粉 10克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 南瓜泥 162克
- 淡奶油 55克
- 干酵母 3克
- 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 20克
- 黄油 15克
- #南瓜馅儿#
- 南瓜泥(去皮蒸熟) 300克左右
- 细砂糖(根据自己口味) 20克
- 淡奶油(或黄油15克) 35克
步骤
1. 把南瓜馅的所有材料放入GOURMETmaxxy西式厨师机搅拌桶，转速1，温度100度，时间20分钟。南瓜馅儿就完成了。
2. 除黄油外所有材料放入搅拌杯。
3. 用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。 揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全
4. 揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。
5. 发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
6. 把面团均分十份，滚圆松弛15分钟。
7. 南瓜馅儿放至室温。
8. 两个一组，把面团擀开成长方形，抹南瓜馅。
9. 卷起。
10. 中间切开，不要切断。
11. 两个两个切面往上十字交叉在烤盘摆好。
12. 入温暖湿润处进行最后发酵。发酵完毕，中间撒白芝麻。
13. 入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
14. 出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
15. 美美哒
16. 香甜绵软
小贴士
- 水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。
- 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
- 夏天揉面注意面团温度。
菜谱创建于:2017年10月31日 14:15
