花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿

南瓜馅超级好吃呀,墙裂推荐,以前一直觉得南瓜做馅儿肯定一股南瓜味,不会好吃到哪里去,想不到这次颠覆了我的想法,而且小G炒馅儿超级省力的,必须记录下来。 造型参考自网上。 制作数量:5个。 制作前请看下小贴士!

leibaobao00

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食材

  • 高筋粉(瓦雀公社) 300克
  • 奶粉 10克
  • 细砂糖 30克
  • 3克
  • 南瓜泥 162克
  • 淡奶油 55克
  • 干酵母 3克
  • 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 20克
  • 黄油 15克
  • #南瓜馅儿#
  • 南瓜泥(去皮蒸熟) 300克左右
  • 细砂糖(根据自己口味) 20克
  • 淡奶油(或黄油15克) 35克

步骤

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,把南瓜馅的所有材料放入GOURMETmaxxy西式厨师机搅拌桶,转速1,温度100度,时间20分钟。南瓜馅儿就完成了。

1. 把南瓜馅的所有材料放入GOURMETmaxxy西式厨师机搅拌桶,转速1,温度100度,时间20分钟。南瓜馅儿就完成了。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外所有材料放入搅拌杯。

2. 除黄油外所有材料放入搅拌杯。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。
揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油,揉到接近完全

3. 用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。 揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油,揉到接近完全

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜,室温进行基础发酵。

4. 揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜,室温进行基础发酵。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,发酵到差不多两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

5. 发酵到差不多两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,把面团均分十份,滚圆松弛15分钟。

6. 把面团均分十份,滚圆松弛15分钟。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,南瓜馅儿放至室温。

7. 南瓜馅儿放至室温。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,两个一组,把面团擀开成长方形,抹南瓜馅。

8. 两个一组,把面团擀开成长方形,抹南瓜馅。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,卷起。

9. 卷起。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,中间切开,不要切断。

10. 中间切开,不要切断。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,两个两个切面往上十字交叉在烤盘摆好。

11. 两个两个切面往上十字交叉在烤盘摆好。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,入温暖湿润处进行最后发酵。发酵完毕,中间撒白芝麻。

12. 入温暖湿润处进行最后发酵。发酵完毕,中间撒白芝麻。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

13. 入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。

14. 出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,美美哒

15. 美美哒

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿,香甜绵软

16. 香甜绵软

小贴士

  1. 水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。
  2. 小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。
  3. 夏天揉面注意面团温度。
菜谱创建于:2017年10月31日 14:15

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