毛蚶子摊鸡蛋

毛蚶子摊鸡蛋

这道菜是我们渤海湾的特色菜,虽然做法看似简单,但里边有个小秘密哟!😜想学的厨友们看过来!😊

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 煮熟毛蚶子 半斤
  • 香葱 适量
  • 料酒 5ml
  • 食盐 2g
  • 五香粉 1g
  • 食用油 适量

步骤

毛蚶子摊鸡蛋,准备食材。

1. 准备食材。

毛蚶子摊鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切沫,分成两份。

2. 香葱切沫,分成两份。

毛蚶子摊鸡蛋,毛蚶子切碎。

3. 毛蚶子切碎。

毛蚶子摊鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入盆中。

4. 鸡蛋打入盆中。

毛蚶子摊鸡蛋,加入一份葱沫。

5. 加入一份葱沫。

毛蚶子摊鸡蛋,加入切好的毛蚶子。

6. 加入切好的毛蚶子。

毛蚶子摊鸡蛋,加入大约2g食盐。

7. 加入大约2g食盐。

毛蚶子摊鸡蛋,加入大约5ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

8. 加入大约5ml料酒

毛蚶子摊鸡蛋,加入大约1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>。

9. 加入大约1g五香粉

毛蚶子摊鸡蛋,这步很关键哟,也是我开始说的小秘密,就是把煮毛蚶子的水加入里边,大约两勺。

10. 这步很关键哟,也是我开始说的小秘密,就是把煮毛蚶子的水加入里边,大约两勺。

毛蚶子摊鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

11. 用筷子搅拌均匀。

毛蚶子摊鸡蛋,炒锅烧热放入适量食用油。

12. 炒锅烧热放入适量食用油。

毛蚶子摊鸡蛋,待油七分热时倒入搅拌好的鸡蛋毛蚶子。

13. 待油七分热时倒入搅拌好的鸡蛋毛蚶子。

毛蚶子摊鸡蛋,待底部稍成型,有些金黄色时翻面。

14. 待底部稍成型,有些金黄色时翻面。

毛蚶子摊鸡蛋,当鸡蛋均匀呈现金黄色时,就可以关火,撒上剩下的一部分葱花即可装盘。

15. 当鸡蛋均匀呈现金黄色时,就可以关火,撒上剩下的一部分葱花即可装盘。

小贴士

  1. 所有食材可根据个人口味自行加减。煮毛蚶子的水一定要留一部分备用,放到鸡蛋里边非常提味。
菜谱创建于:2017年11月01日 12:29

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