苦瓜摊鸡蛋
老公爹难咽食，每天都尽量吃流食，我看他也吃腻了，经常做一些他自己可以慢慢咽的食物，今天摊了他平时爱吃的苦瓜摊鸡蛋，苦瓜清心明目、利尿活血、消炎退热，很适合他这样瘫痪的人食用。
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食材
- 苦瓜 1根约400克
- 鸡蛋 3个
- 盐 1.5克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 备好食材
2. 苦瓜洗净后切两边，用勺子挖出里面的瓜瓤和籽
3. 切成薄片
4. 加盐拌匀腌制10分钟
5. 备好葱花
6. 腌制好的苦瓜挤干水分
9. 起锅放油
10. 冷油放入苦瓜鸡蛋，中火煎（记得经常转动锅）
11. 煎至定型，约2分钟
12. 翻面再煎约2分钟
13. 煎至两面金黄即可
14. 切成适合的块，装盘
15. 上桌即可食用
16. 成品图
小贴士
- 苦瓜加盐腌制后一定要挤干水分，后面也不再加盐了，口感清淡有益健康。
菜谱创建于:2021年05月04日 09:09
