苦瓜摊鸡蛋
苦瓜虽苦，但却有清热解暑的功效。最近的天真是越来越热了，有种已经入夏的感觉，今天买个苦瓜做道菜去去火气，味道不错呦！
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食材
- 苦瓜 1个
- 鸡蛋 2个
- 食盐 半勺
- 鸡精 适量
- 麻辣鲜 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 一个苦瓜去头去尾清洗干净。
3. 竖着从中间对半切开。
4. 用勺子挖去里面的囊。
5. 切成薄片，越薄越好。
6. 所有的苦瓜全部切好。
7. 放入盆中，加入半勺食盐抓拌均匀，杀出水分。
8. 用手挤干多余的汁水备用。
9. 两个鸡蛋打入碗中。
11. 打散搅拌均匀。
12. 将苦瓜加入其中搅拌均匀。
13. 锅中加入比平时炒菜略多的油。
14. 加入苦瓜鸡蛋摊成饼状。
15. 定型后翻面继续煎。
16. 蛋液都凝固后即可食用。
小贴士
- 苦瓜加点食盐腌出水分会减少苦味，苦瓜和鸡蛋经过油煎之后更加鲜香，也没那么苦了，特别美味，解暑营养佳品。
菜谱创建于:2021年05月09日 16:43
