香芋蒸排骨，不用油也香喷喷的
最近的确有些讨厌油腻的菜，能少用油就少用油，能蒸就蒸，能煮就好，菜都不想炒了。吃排骨，蒸出来的，没有用油，一点儿也不油腻，却也很香。前段时间在酒店吃了这个菜，孩子很喜欢，回来复制，一次成功，以后可以常吃了。
23 菜谱
183 粉丝
26 关注
食材
- 排骨 500克
- 香芋 半个
- 淀粉 两勺
- 生抽 10克
- 料酒 5克
- 蚝油 10克
- 盐 小量
- 葱姜 适量
步骤
1. 准备精排。
2. 加葱姜料酒冷水下锅焯水。
4. 将香芋摆在盘中。
5. 排骨焯水后清洗干净。
7. 加淀粉。
8. 充分拌均匀，淀粉的作用可以让排骨更嫩。
9. 将排骨摆在香芋上面。
10. 上笼蒸上，加足水，水开后计时，蒸30分钟以上。
11. 蒸好的排骨。
12. 用香菜碎或者小葱碎点缀即可上桌。
小贴士
- 香芋香软糯，排骨咸鲜嫩，没有用一滴油，却香喷喷的特别诱人。
- 焯水去腥及用小量淀粉裹拌，是这个菜的要点，去腥提鲜靠的是细节。
菜谱创建于:2017年11月02日 09:59
