香芋蒸排骨

香芋蒸排骨

排骨经过腌制后口感嫩滑,芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加的入味软糯。 如果喜欢大蒜可以在腌制排骨时加些蒜泥做成蒜香味的。也可以在蒸排骨时加些剁椒酱做成剁椒排骨,都是很不错哒。我是因为小朋友不能吃辣所以没做成这两种口味。

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食材

  • 排骨 400克
  • 芋头(去皮) 300克
  • 生粉 5克
  • 5片
  • 适量
  • 老抽酱油 适量
  • 料酒 1大勺
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 蔬之鲜味精 少许

步骤

香芋蒸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净沥干水分。

1. 排骨洗净沥干水分。

香芋蒸排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

2. 加入、盐、料酒、酱油、、胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

香芋蒸排骨,加入生粉抓匀。

3. 加入生粉抓匀。

香芋蒸排骨,倒入油抓匀。

4. 倒入油抓匀。

香芋蒸排骨,盖上保鲜膜腌制2小时以上。

5. 盖上保鲜膜腌制2小时以上。

香芋蒸排骨,荔浦芋头去皮洗净后切成块。

6. 荔浦芋头去皮洗净后切成块。

香芋蒸排骨,将芋头装入碗里。

7. 将芋头装入碗里。

香芋蒸排骨,将腌制好的排骨放在芋头上,蒸30分钟。

8. 将腌制好的排骨放在芋头上,蒸30分钟。

香芋蒸排骨,蒸好后淋上少许香油。

9. 蒸好后淋上少许香油。

香芋蒸排骨,撒上葱花和红椒。

10. 撒上葱花和红椒。

香芋蒸排骨,成品图

11. 成品图

香芋蒸排骨,芋头吸收了排骨的油脂和汤汁,口感软糯顺滑。

12. 芋头吸收了排骨的油脂和汤汁,口感软糯顺滑。

小贴士

  1. 腌制排骨要比平时做菜时稍微咸一点。
菜谱创建于:2017年12月20日 07:57

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