香芋蒸排骨
排骨经过腌制后口感嫩滑，芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加的入味软糯。 如果喜欢大蒜可以在腌制排骨时加些蒜泥做成蒜香味的。也可以在蒸排骨时加些剁椒酱做成剁椒排骨，都是很不错哒。我是因为小朋友不能吃辣所以没做成这两种口味。
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食材
- 排骨 400克
- 芋头（去皮） 300克
- 生粉 5克
- 姜 5片
- 盐 适量
- 老抽酱油 适量
- 料酒 1大勺
- 糖 适量
- 白胡椒粉 少许
- 蔬之鲜味精 少许
步骤
1. 排骨洗净沥干水分。
3. 加入生粉抓匀。
4. 倒入油抓匀。
5. 盖上保鲜膜腌制2小时以上。
6. 荔浦芋头去皮洗净后切成块。
7. 将芋头装入碗里。
8. 将腌制好的排骨放在芋头上，蒸30分钟。
9. 蒸好后淋上少许香油。
10. 撒上葱花和红椒。
11. 成品图
12. 芋头吸收了排骨的油脂和汤汁，口感软糯顺滑。
小贴士
- 腌制排骨要比平时做菜时稍微咸一点。
菜谱创建于:2017年12月20日 07:57
