香芋蒸排骨
大学时候，在饭堂经常点的一道菜就是香芋蒸排骨了，再加一个青菜，一两饭，总能吃得津津有味的，特满足，主要是一顿下来两块七，估计我们大学饭堂是全高校里最便宜的了……出校门后就基本没有再吃上这一口了，现在的我最多的就是时间，于是自己动手做了起来
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食材
- 肋排 400g 蒜 两瓣
- 香芋 200g 干辣椒 两个
- 其他酱料等
步骤
1. 排骨洗净切小块，放入清水浸泡一小时，去掉血水
2. 芋头去皮洗净，切小块
3. 蒜切末，干辣椒祛籽切小段
4. 排骨沥干水分，加入酱油，蚝油，鲜贝汁，腐乳汁各一小勺，白糖，鸡精，盐，淀粉少许，所有材料拌匀，腌制一会
5. 锅里放油，油热后放入切好的香芋，五分钟起锅
6. 将处理过的香芋平铺在盘底
7. 将腌制的排骨码放在香芋上
8. 放入电饭煲的蒸栏，煮饭的时候顺便一起蒸
9. 半小时后，饭煮好了，排骨也蒸好了。排骨清香，香芋糯糯的，口感特好
小贴士
- 处理香芋皮的时候，手会痒，要戴上手套，或者先用小火把手烘干烘热
- 单独蒸排骨的，等锅内水开后再放入排骨，蒸二十分钟就可以了
菜谱创建于:2016年05月27日 19:02
