私房秘籍，如何熬出一锅美味的皮蛋瘦肉粥
★★★★★ 小圆食记 Menu 皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。 不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花。 ★★★★★ 创意指数 皮蛋瘦肉粥
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食材
- 大米 100g
- 肉丝 30g
- 皮蛋 2个
- 葱 20g
- 姜 10g
- 胡椒粉 1g
- 盐 2.5g
- 清水 适量
步骤
2. 大米用清水洗净
3. 洗净后再倒入适量清水，同时加入少许植物油，浸泡30分钟
4. 倒入1g盐、3g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
5. 葱切末、皮蛋切成小块备用
6. 浸泡好的大米，倒入锅中，再倒入适量清水
7. 开大火煮沸，再转小火煮20分钟
8. 等粥软糯后，将肉丝一条一条放入粥中
9. 倒入皮蛋、姜末，拌匀
10. 等肉丝变色后，倒入1g胡椒粉、1.5g盐，再次拌匀
11. 撒上葱花，继续煮1分钟，即可出锅
12. 赶快来做吧，超简单哦~！
小贴士
- 1.腌制肉丝时感觉肉质太干，可以少许添加点清水
- 2.煮粥时水一定要多，且小火慢炖
菜谱创建于:2017年11月02日 11:28
