大蘑菇头面包
用心制作美食
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食材
- 高筋面包粉 250g
- 可可粉 12g
- 奶粉 15g
- 砂糖 40g
- 盐 3g
- 酵母 4g
- 鸡蛋（大） 59g（留5g擦面包表面）
- 水 97g
步骤
1. 厨师机和面盆里放入面粉
2. 放入可可粉
3. 搅拌均匀，放入砂糖、奶粉、盐
4. 搅拌均匀
5. 加入水和鸡蛋液
6. 搅成絮状
7. 开动厨师机2档3分钟后放入酵母再和面2分钟
8. 把面团撕成小块，放入一切碎的黄油 开动厨师机2档5分钟
9. 盖保鲜膜进行一发
10. 发酵至原来的2-2.5倍大，手指戳孔不塌陷不回缩即可
11. 直接用厨师机搅几下排气， 分成2等分
12. 滚圆放入小圆模具里， 进烤箱进行2发，发酵功能38度50分钟， 底下放一碗开水 发酵完后180度预热烤箱， 面包表面擦蛋液， 180度烤20分钟，烤到5分钟时盖上锡纸
小贴士
- 由于当天孩子生日，比较忙，后面的忘了拍照，有不明的可以问我，谢谢支持
菜谱创建于:2017年11月03日 18:41
