黑米馒头
冬天的早晨就是要来一笼热乎乎的黑米馒头才有抗寒能力
519 菜谱
200 粉丝
26 关注
食材
- 黑米 50克
- 自发馒头面粉 450克
- 水 300克
步骤
1. 黑米
2. 黑米放入破壁机打碎
3. 冬天发面要改温水啦
4. 黑米加入自发馒头粉里，慢慢倒入温水
5. 搅拌成絮状
6. 冬天比较干燥，再加一丢丢水
7. 揉搓均匀
8. 不用等待发酵
9. 分成10个小剂子
10. 取一个小剂子擀开
11. 对半切一刀
12. 转90度再切一刀
13. 转45度切一刀
14. 切成8小块
15. 尖头对叠
16. 立起来
17. 右边用筷子往前推压
18. 左边往后方也推压
19. 左右两边往内折叠
20. 等待发酵30分钟左右，盖上湿布
21. 发酵完成
22. 移入蒸箱
23. 蒸20分钟左右即可，焖3分钟出锅
24. 米香加上面香，我开动了
小贴士
- 用自发面粉做馒头不易失败，尤其是对不常做面点的人是好帮手
菜谱创建于:2020年12月08日 11:46
