黑米馒头

黑米馒头

冬天的早晨就是要来一笼热乎乎的黑米馒头才有抗寒能力

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食材

  • 黑米 50克
  • 自发馒头面粉 450克
  • 300克

步骤

黑米馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 496'>黑米</a>

1. 黑米

黑米馒头,黑米放入破壁机打碎

2. 黑米放入破壁机打碎

黑米馒头,冬天发面要改温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>啦

3. 冬天发面要改温

黑米馒头,黑米加入自发馒头粉里,慢慢倒入温水

4. 黑米加入自发馒头粉里,慢慢倒入温水

黑米馒头,搅拌成絮状

5. 搅拌成絮状

黑米馒头,冬天比较干燥,再加一丢丢水

6. 冬天比较干燥,再加一丢丢水

黑米馒头,揉搓均匀

7. 揉搓均匀

黑米馒头,不用等待发酵

8. 不用等待发酵

黑米馒头,分成10个小剂子

9. 分成10个小剂子

黑米馒头,取一个小剂子擀开

10. 取一个小剂子擀开

黑米馒头,对半切一刀

11. 对半切一刀

黑米馒头,转90度再切一刀

12. 转90度再切一刀

黑米馒头,转45度切一刀

13. 转45度切一刀

黑米馒头,切成8小块

14. 切成8小块

黑米馒头,尖头对叠

15. 尖头对叠

黑米馒头,立起来

16. 立起来

黑米馒头,右边用筷子往前推压

17. 右边用筷子往前推压

黑米馒头,左边往后方也推压

18. 左边往后方也推压

黑米馒头,左右两边往内折叠

19. 左右两边往内折叠

黑米馒头,等待发酵30分钟左右,盖上湿布

20. 等待发酵30分钟左右,盖上湿布

黑米馒头,发酵完成

21. 发酵完成

黑米馒头,移入蒸箱

22. 移入蒸箱

黑米馒头,蒸20分钟左右即可,焖3分钟出锅

23. 蒸20分钟左右即可,焖3分钟出锅

黑米馒头,米香加上面香,我开动了

24. 米香加上面香,我开动了

小贴士

  1. 用自发面粉做馒头不易失败,尤其是对不常做面点的人是好帮手
菜谱创建于:2020年12月08日 11:46

应季菜肴

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