#甜味#甜蜜蘑菇小面包
这款蘑菇小面包，小巧可爱，形象生动，包裹豆沙馅儿，味道十分甜蜜，超级柔软拉丝。用它来当做早餐，带来一天美美的心情。
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食材
- 面团材料：
- 低筋面粉 25克
- 高筋面粉 125克
- 黄油 35克
- 白砂糖 30克
- 牛奶 45克
- 奶粉 8克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 其他：
- 蛋液 少许
- 豆沙馅儿 180克
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 是不是像一颗颗小蘑菇？赶紧去采吧！
2. 准备好所有材料。
3. 将面团材料中除黄油外，所有材料都倒入面包桶中。
4. 启动揉面程序揉面20分钟，揉至扩张。
5. 然后加入软化好的黄油，继续揉面半个小时左右。
6. 半个小时后面团能拉出膜来即可。
7. 将揉好的面团整圆，放入面包桶中进行发酵约50分钟。
8. 发酵好的面团，比原来大两倍，戳一个洞不回缩。
9. 发酵好的面团取出来用手揉一揉，揉排气。
10. 分成六份，用手揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
11. 将豆沙馅分成六份，每份30克。
12. 20分钟后将面团包裹一份豆沙。
13. 就像包包子一样，收口收紧。
14. 全部包好豆沙以后，收口朝下。
15. 将包好的面团放入六连模具中。
16. 送入烤箱旁边放一碗热开水，进行二次发酵，这个过程大约需要40分钟。
17. 二次发酵好的面团鼓胀起来了，用油刷轻轻刷一层蛋液。
18. 撒上一些黑芝麻。
19. 放入已经预热好的烤箱中层，上下火，180度烤20分钟左右即可。
20. 面团用六连模进行二次发酵，烤好的面包，可不就形成了一朵朵小蘑菇，简单美味又可爱。
小贴士
- 1.这个配方刚好，可以做六个，如果需要多做的话，可以适量的添加。
- 2.二次发酵，旁边放一碗热开水。这样可以有效防止水分蒸发过快，面皮表面变硬。
菜谱创建于:2017年09月28日 08:48
