红烧牛筋头面
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食材
- 牛筋头
- 老卤汤
- 小油菜
- 手擀面
步骤
1. 牛筋头冷水下锅，放姜片，料酒，煮一下，煮去杂质
2. 老卤汤烧热，放入焯好的牛筋头，小火慢炖个2个小时，至牛筋头软烂。
3. 压点面条(也可以直接买）
4. 下锅煮熟面条
5. 捞出面条，浇上点卤肉汤，放上牛筋头和焯过水的小油菜即可
小贴士
- 牛筋头一定要用水焯一下，能去除杂质和腥气
- 老卤汤一定要烧开在放入牛筋头，不然焯过水的牛筋头遇冷收缩不容易炖烂
- 煮面的时候放适当盐，不容易粘连
菜谱创建于:2014年01月22日 13:31
