西红柿炖牛腩

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食材

牛腩 1000克
西红柿 5个
胡萝卜 2颗
姜，蒜适量
白醋 2勺
白酒 2勺
生抽 2勺
老抽半勺
冰糖适量
盐适量
蚝油 2勺

步骤

西红柿炖牛腩,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>洗干净切成块状！备用！<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>选肉多筋多的炖出来好吃。

1. 将牛腩洗干净切成块状！备用！牛腩选肉多筋多的炖出来好吃。

西红柿炖牛腩,将干净的牛腩切成大小约3×3块状

2. 将干净的牛腩切成大小约3×3块状

西红柿炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切块！切大块些避免炖的时候炖烂了

3. 西红柿切块！切大块些避免炖的时候炖烂了

西红柿炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切块

4. 胡萝卜切块

西红柿炖牛腩,姜，大蒜，配料准备好备用

5. 姜，大蒜，配料准备好备用

西红柿炖牛腩,将牛腩过水！控干水后装盘，先锅中放油！放油量比平常炒菜多些！放入姜蒜煸炒几下放入过完水的牛腩翻炒

6. 将牛腩过水！控干水后装盘，先锅中放油！放油量比平常炒菜多些！放入姜蒜煸炒几下放入过完水的牛腩翻炒

西红柿炖牛腩,翻炒至肉的颜色发白，炒出香味

7. 翻炒至肉的颜色发白，炒出香味

西红柿炖牛腩,炒至约五六分钟后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和水。水的量没过肉的表面1cm左右即可

8. 炒至约五六分钟后放入白醋，白酒，蚝油，生抽，老抽，冰糖和水。水的量没过肉的表面1cm左右即可

西红柿炖牛腩,开大火等水沸腾后将锅中的泡沫控干净

9. 开大火等水沸腾后将锅中的泡沫控干净

西红柿炖牛腩,控干净后转为中火熬制十分钟左右，装入砂锅中，家里没有砂锅直接用锅炖也可以

10. 控干净后转为中火熬制十分钟左右，装入砂锅中，家里没有砂锅直接用锅炖也可以

西红柿炖牛腩,开小火盖上砂锅盖，熬煮65分钟左右，打开盖子放入切好的胡萝卜块和盐继续熬煮25分钟左右，要是觉得水少可以适量加入一些水但是别加太多因为一会炖西红柿会出很多水分

11. 开小火盖上砂锅盖，熬煮65分钟左右，打开盖子放入切好的胡萝卜块和盐继续熬煮25分钟左右，要是觉得水少可以适量加入一些水但是别加太多因为一会炖西红柿会出很多水分

西红柿炖牛腩,加入切好的西红柿继续熬煮10分钟等西红柿软皮后将牛肉和西红柿轻轻搅拌均匀

12. 加入切好的西红柿继续熬煮10分钟等西红柿软皮后将牛肉和西红柿轻轻搅拌均匀

西红柿炖牛腩,熬煮过程中将西红柿和牛肉搅拌均匀！让西红柿能够彻底炖烂，不要过度多搅，混合均匀后再熬5分钟左右即可

13. 熬煮过程中将西红柿和牛肉搅拌均匀！让西红柿能够彻底炖烂，不要过度多搅，混合均匀后再熬5分钟左右即可

西红柿炖牛腩,好吃美味的西红柿炖牛腩就不来了

14. 好吃美味的西红柿炖牛腩就不来了

菜谱创建于:2017年11月04日 15:02

应季菜肴

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