西红柿炖牛腩
暑假快结束了，爷要以吃一顿牛肉来纪念我想睡就睡，想吃就吃的美好时光！暑假，拜拜咯！
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食材
- 牛腩 适量
- 葱 一根
- 姜 一大块
- 蒜 两头
- 蚝油 五大勺
- 酱油 四大勺
- 料酒 四大勺
- 糖 两小勺
- 西红柿 四小个
- 豆瓣酱 五大勺
步骤
1. 老妈买回好大一块肉。
2. 切块，切得稍大些，牛肉一煮会回缩。
3. 焯水，我一共焯了两大锅。
5. 牛肉焯好。
6. 西红柿切小块。
7. 锅中倒油
8. 放入葱段，姜片和蒜块，煸炒一下。
9. 放入肉，翻炒一会。
10. 加入料酒。
11. 翻炒均匀后，加酱油。
12. 再翻炒，加蚝油。
13. 翻炒均匀后，放入西红柿。
14. 加入豆瓣酱。
15. 翻炒均匀，加糖。
16. 加开水，水要没过肉。
17. 煮开后倒入电压力锅中。
18. 摁牛羊肉键，炖至软烂，因为每家锅都不同，所以自己定时间好啦。
19. 盛出装盘即。
小贴士
- 蒜用刀拍一下会更好剥。
- 给姜去皮的时候，最好不要用刀或者削皮刀，那样比较浪费，用一个小勺子，刮一下皮，还很快。
- 做出来的肉，放到冰箱的冷藏层，吃的时候蒸一下就好了。
- 我这个量比较大，所以分两次炒的，如果量少的话，配料也要相应减少，一般西红柿只需一两个。
菜谱创建于:2016年08月29日 15:27
