西红柿炖牛腩
牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，有“补气功同黄芪”之称，为补益气血养生佳品。日常食之可益气血、健脾胃、补虚弱、肥健体。适于气血虚弱体质、脾胃虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后以及无病强身者食用。可用于脾气虚弱导致的食少纳呆，形体瘦弱。配上生津开胃的西红柿专治各种食欲不振。
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食材
- 牛腩肉 500g
- 西红柿 4个
- 葱 一小段
- 姜 3片
- 蒜 2辦
- 八角 3粒
- 花椒 10粒
- 糖 少许
- 盐 适量
- 老抽 1勺
步骤
1. 牛腩洗净。
2. 切大块。
3. 冷水入锅煮沸1分钟
4. 煮好的肉倒掉水，再用冷水泡上2分钟。
5. 西红柿如开水稍微烫一下，去皮，切块。
7. 小火把香料煸香。
8. 下入牛肉煸炒2分钟。把部分牛肉煸出来，会很香的。
9. 加入一勺老抽。翻炒均匀。
10. 加入西红柿，炒至西红柿软烂。
11. 一次性加足水，先大火烧开，转至小火慢慢炖烂，大概1个小时左右。
12. 中途加入适量冰糖
13. 汤汁浓稠，牛肉还有弹性。
小贴士
- 水量拿不准的话可以多放些。
- 西红柿在炖的过程中最后会软成泥，如果喜欢口感好的可以留小部分西红柿在快出锅是加入。
菜谱创建于:2018年01月15日 22:21
