胡萝卜香菜素丸子

胡萝卜香菜素丸子

很久没有吃胡萝卜了,昨天去超市看见才6角钱一斤,赶紧买了几斤回来。今天早上煮的小米燕麦片粥,想一想就炸点胡萝卜丸子吃吧,一举两得既可以当粮食又可以当菜吃。于是准备材料,一会功夫准备完毕,开始炸丸子。 感觉青菜的水分有点大,再加点面就很完美了。里面有点不是那么酥脆,有些软。不过味道还是很好。

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食材

  • 胡萝卜 4根
  • 洋葱 半个
  • 香菜 50克
  • 鸡蛋 2个
  • 中筋面粉 160克
  • 2小匙
  • 五香粉 1小匙
  • 孜然粉 1小匙
  • 无铝泡打粉 1小匙

步骤

胡萝卜香菜素丸子,准备食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>4根、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>50克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>半个、清洗干净备用

1. 准备食材:胡萝卜4根、香菜50克、洋葱半个、清洗干净备用

胡萝卜香菜素丸子,160克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>

2. 160克中筋面粉

胡萝卜香菜素丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个

3. 鸡蛋2个

胡萝卜香菜素丸子,胡萝卜用擦板擦成细丝

4. 胡萝卜用擦板擦成细丝

胡萝卜香菜素丸子,香菜切成小段

5. 香菜切成小段

胡萝卜香菜素丸子,洋葱切粒

6. 洋葱切粒

胡萝卜香菜素丸子,将鸡蛋打入,洋葱粒、香菜段倒入

7. 将鸡蛋打入,洋葱粒、香菜段倒入

胡萝卜香菜素丸子,加入2小匙盐调味

8. 加入2小匙盐调味

胡萝卜香菜素丸子,加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

9. 加入一小勺五香粉

胡萝卜香菜素丸子,再加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>

10. 再加入一小勺孜然粉

胡萝卜香菜素丸子,用筷子搅拌均匀

11. 用筷子搅拌均匀

胡萝卜香菜素丸子,将面粉倒入胡萝卜香菜馅里

12. 将面粉倒入胡萝卜香菜馅里

胡萝卜香菜素丸子,加入一小勺无铝泡打粉增加脆度

13. 加入一小勺无铝泡打粉增加脆度

胡萝卜香菜素丸子,带上烘焙手套把馅抓捏均匀

14. 带上烘焙手套把馅抓捏均匀

胡萝卜香菜素丸子,锅里倒入2/3的食用油烧热后取一小块试一试油温,见马上漂浮在上面就说明可以炸丸子了

15. 锅里倒入2/3的食用油烧热后取一小块试一试油温,见马上漂浮在上面就说明可以炸丸子了

胡萝卜香菜素丸子,将做丸子的材料抓入手中,用虎口挤出里面的丸子生料成圆圆的球形,就可以入油锅里炸了

16. 将做丸子的材料抓入手中,用虎口挤出里面的丸子生料成圆圆的球形,就可以入油锅里炸了

胡萝卜香菜素丸子,油温6成热炸出的丸子呈金黄色,飘在上面就可以捞出来了。

17. 油温6成热炸出的丸子呈金黄色,飘在上面就可以捞出来了。

胡萝卜香菜素丸子,将已经金黄的丸子捞出(如果喜欢吃脆脆的可以进行二次复炸)

18. 将已经金黄的丸子捞出(如果喜欢吃脆脆的可以进行二次复炸)

胡萝卜香菜素丸子,装入盘中的丸子等锅里的油温烧8~9成热就可以放入,30秒后快速捞出就可以了。

19. 装入盘中的丸子等锅里的油温烧8~9成热就可以放入,30秒后快速捞出就可以了。

胡萝卜香菜素丸子,一盘又香又脆的胡萝卜香菜素丸子完成了。

20. 一盘又香又脆的胡萝卜香菜素丸子完成了。

小贴士

  1. 1、注意青菜放盐会出水的,所以应该看青菜的含水量对面粉的适当的增减,不然水分多了,炸出来的口感就不同了。
  2. 2、油温要掌握好,油温高了很容易炸的颜色深,里面不熟。油温低了炸出来的成品里面会含有很多的油出不来,吃了不健康。口感也不好。
  3. 3、喜欢吃酥脆的,可以在第一遍炸的时候颜色淡黄色就捞出,在进行第二次复炸,大火快炸快速捞出。
菜谱创建于:2017年11月05日 16:27

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