鲜辣拌牛肉

鲜辣拌牛肉

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食材

  • 牛腱子肉
  • 洋葱
  • 香菜
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 干辣酱
  • 花椒
  • 大料
  • 陈皮
  • 冰糖
  • 老抽
  • 料酒
  • 盐
  • 鸡精
  • 辣椒油

步骤

鲜辣拌牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4956'>牛腱子肉</a>冷水泡30分钟，在烧水将肉放进水中，烧开后会出一些泡沫，用勺子一点点撇掉，再加冷水烧开撇沫，直至没有泡沫捞出牛肉

1. 将牛腱子肉冷水泡30分钟，在烧水将肉放进水中，烧开后会出一些泡沫，用勺子一点点撇掉，再加冷水烧开撇沫，直至没有泡沫捞出牛肉

鲜辣拌牛肉,准备高压锅将所有调料放入

2. 准备高压锅将所有调料放入

鲜辣拌牛肉,将牛肉放进高压锅中

3. 将牛肉放进高压锅中

鲜辣拌牛肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐➕水没过牛肉盖上调到肉类挡

4. 加老抽、料酒、盐➕水没过牛肉盖上调到肉类挡

鲜辣拌牛肉,将卤好的牛肉切片，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切丝加入

5. 将卤好的牛肉切片，将香菜，洋葱切丝加入

鲜辣拌牛肉,加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>拌匀

6. 加盐、鸡精，辣椒油拌匀

鲜辣拌牛肉,盛在盘中，撒上芝麻，完成✅

7. 盛在盘中，撒上芝麻，完成✅

小贴士

  1. 卤好的汤汁不要倒掉，放到冰箱中保存，还可以继续卤肉，也就是所谓的老汤
菜谱创建于:2017年11月10日 15:20
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