紫薯蛋卷
紫薯不是转基因食品，营养价值比红薯更高，紫色是因为紫薯当中富含花青素，大家可以放心食用。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 紫薯 300g
- 牛奶 40g
- 面粉 50g
- 橄榄油 3g
- 食盐 2g
步骤
1. 紫薯洗净，去皮，切块儿后放入蒸锅蒸熟（15分钟左右，根据切块儿厚薄而定）；
2. 紫薯放凉后，用勺子压成泥；
3. 紫薯泥当中加入牛奶，盐，搅拌均匀；
5. 平底锅预热，滴2滴橄榄油，加入适量调制好的蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的分布在平底锅上成饼状（越薄越好），正反面各煎至半分钟即可；
6. 煎好的鸡蛋饼出锅，在鸡蛋饼上均匀的铺上紫薯泥。
7. 卷起来，成卷状；
8. 用刀切成自己喜欢的大小，切的时候刀沾下水，防止黏住；
9. 摆盘即可；
10. 咬上一口，简直不要太好吃。
小贴士
- 注意煎鸡蛋饼的时候油不要太多，火不宜太大，卷好后用刀切每切一次注意把刀擦干净。
菜谱创建于:2017年11月12日 14:42
