盐焗鸡爪和鸡胗

盐焗鸡爪和鸡胗

一直特别喜欢吃鸡爪、不同的口味我都喜欢、今天我做的是盐焗鸡爪和鸡胗、以前做盐焗鸡总是缺那么点颜色、后来听群里的妹妹告诉的诀窍、终于让我如愿以尝、盐焗鸡爪是久负盛名的客家小吃美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡爪皮软细腻、香味浓郁、并有温补的作用、经常吃会凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、而且营养丰富、令人赞不绝口、入齿难忘、今天我顺便也做了一些我喜欢吃的鸡胗、还蒸了一些栗子紫薯和芋头哟……

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食材

  • 鸡爪 5个
  • 鸡胗 300克
  • 盐焗鸡粉 2包
  • 栀子 7个
  • 适量
  • 鸡精 5克
  • 半根
  • 3片
  • 白糖 20克
  • 芋头 6个
  • 栗子 10个
  • 紫薯 2个

步骤

盐焗鸡爪和鸡胗
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>提前用清水冲洗干净后、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的口感清爽而不腻

1. 鸡爪鸡胗提前用清水冲洗干净后、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的口感清爽而不腻

盐焗鸡爪和鸡胗
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>用刀切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212394'>栀子</a>洗净备用、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50968'>盐焗鸡粉</a>备好

2. 用刀切段、切成片、栀子洗净备用、盐焗鸡粉备好

盐焗鸡爪和鸡胗
,浸泡洗净后的鸡爪用剪刀将其鸡爪的指甲剪掉

3. 浸泡洗净后的鸡爪用剪刀将其鸡爪的指甲剪掉

盐焗鸡爪和鸡胗
,所有的鸡爪的指甲都剪干净后

4. 所有的鸡爪的指甲都剪干净后

盐焗鸡爪和鸡胗
,砂锅中倒入适量清水、放入葱段和姜片

5. 砂锅中倒入适量清水、放入葱段和姜片

盐焗鸡爪和鸡胗
,栀子用捣蒜的工具捣碎、倒入砂锅中,这样煮出来的鸡爪才会颜色漂亮

6. 栀子用捣蒜的工具捣碎、倒入砂锅中,这样煮出来的鸡爪才会颜色漂亮

盐焗鸡爪和鸡胗
,同时倒入盐焗鸡粉、加热过程中、需搅拌均匀、盐焗鸡粉充分溶入汤底

7. 同时倒入盐焗鸡粉、加热过程中、需搅拌均匀、盐焗鸡粉充分溶入汤底

盐焗鸡爪和鸡胗
,进入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、用勺子盛一点汤汁试味、汤汁咸度为舌头咸麻为准

8. 进入适量盐、鸡精白糖、用勺子盛一点汤汁试味、汤汁咸度为舌头咸麻为准

盐焗鸡爪和鸡胗
,砂锅中放入洗净的鸡胗

9. 砂锅中放入洗净的鸡胗

盐焗鸡爪和鸡胗
,再放入鸡爪

10. 再放入鸡爪

盐焗鸡爪和鸡胗
,所有的食材都放到砂锅中搅拌均匀

11. 所有的食材都放到砂锅中搅拌均匀

盐焗鸡爪和鸡胗
,盖上锅盖大火煮沸

12. 盖上锅盖大火煮沸

盐焗鸡爪和鸡胗
,砂锅上面放一个笼屉、我顺便蒸了一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 667'>栗子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>

13. 砂锅上面放一个笼屉、我顺便蒸了一些栗子紫薯芋头

盐焗鸡爪和鸡胗
,盖上锅盖大火继续煮12分钟、关火、把煮好的鸡爪和鸡胗放在砂锅汤汁里浸泡半个小时、这样更容易入味

14. 盖上锅盖大火继续煮12分钟、关火、把煮好的鸡爪和鸡胗放在砂锅汤汁里浸泡半个小时、这样更容易入味

盐焗鸡爪和鸡胗
,美味诱人的盐焗鸡爪出锅喽、放到冰箱冷藏一夜味道更佳

15. 美味诱人的盐焗鸡爪出锅喽、放到冰箱冷藏一夜味道更佳

盐焗鸡爪和鸡胗
,这样的盐焗鸡胗诱惑到你没有

16. 这样的盐焗鸡胗诱惑到你没有

盐焗鸡爪和鸡胗
,配上两瓶啤酒和老公追着剧、这小日子真是过的太滋了、给个上神都不换哟

17. 配上两瓶啤酒和老公追着剧、这小日子真是过的太滋了、给个上神都不换哟

盐焗鸡爪和鸡胗
,整一个一锅出、混的素的都齐全了

18. 整一个一锅出、混的素的都齐全了

盐焗鸡爪和鸡胗
,成品一

19. 成品一

小贴士

  1. 1;栀子一定要提前敲碎、这样汤中的颜色才会更漂亮哟……
  2. 2;做好的鸡爪和鸡胗、一定要在汤锅中浸泡一段时间、这样做出来的鸡爪和鸡胗味道才会更棒哟、切记切记哟……
菜谱创建于:2017年11月13日 22:43

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