糖醋鸡胸五彩肉丸
糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，我比较喜欢糖醋的味道，那种浓郁的糖醋汁包裹着鲜香可口的肉丸子，细嚼之下，酸酸甜甜让人回味无穷，它做起来不是特别的麻烦，酸甜的口味，软糯的口感，美味无比。你看了之后，这道口感丰富、酸酸甜甜的肉丸子是不是让您也胃口大开了......？
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食材
- 鸡胸肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 2勺
- 白糖 10克
- 醋 20ml
- 番茄酱 1小袋
- 五香粉、 葱、姜、蒜 少许
- 油、盐、老抽、料酒、 适量
步骤
1. 先将所有食材准备好
2. 把鸡胸肉切成小块，姜切片放入料理机，打碎
3. 将肉馅，加入半勺盐、适量料酒、味精、五香粉、老抽和一个鸡蛋拌均匀，
4. 加入淀粉，继续搅拌
5. 然后将切碎的红萝卜和韭菜放入，搅拌均匀。
6. 再加入适量的花椒水，搅拌至肉馅有粘性。
7. 锅中倒入半锅油，烧至5成热，将肉馅用手挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，放入油锅中，炸至金黄色，就可以捞出。
9. 锅中倒入少许油，将葱、姜米下锅翻炒数秒，
10. 随后加入炸好的丸子，及适量的清水拌均匀，使丸子加热。
11. 待丸子加热以后，将调好的番茄糖醋汁倒入锅里，继续翻炒
12. 当收汁至浓稠状时，加麻油调味，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。 小贴士：
小贴士
- 糖醋汁的酸甜比例，可以根据个人的喜好来调配。
菜谱创建于:2017年11月14日 22:56
