糖醋菜+鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜、鱼香是川菜主要传统味型之一、鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、香等特点、用于烹菜滋味极佳、以前切肉总是感觉刀不给力、所以不喜欢切肉、刚好双十一败的一套奈瓷刀到货、立马实验一下、果然没让我失望、用它切肉丝太好用了、最主要的是抗氧化作用太棒了、再也不用担心切好的食材变颜色了、嘻嘻、切肉切菜再无压力啦……
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食材
- 里脊肉 250克
- 木耳 10朵
- 青椒 1个
- 葱姜丝 20克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 花生油 100克
- 料酒 10克
- 木薯淀粉 20克
- 生抽 10克
- 白糖 15克
- 米醋 15克
- 蚝油 10克
- 鸡精 3克
- 盐 适量
- 芝麻油 10克
- 红椒 1个
- 花菇 2个
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 3克
步骤
2. 派酸过的里脊肉洗净后用刀切丝
3. 红椒、青椒和彩椒用刀切成丝
4. 花菇去蒂后用刀切丝
5. 木耳用刀切丝
7. 葱姜用刀切丝
9. 所有的食材准备好了、开始准备炒菜
10. 热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱
11. 加入切好丝的葱姜爆出香味
12. 再加入腌制好的里脊肉大火翻炒
13. 里脊肉翻炒至变色断生后
14. 加入切丝的花菇继续大火翻炒片刻
15. 再加入切好的红椒、青椒和彩椒
16. 加入切丝的木耳、大火继续翻炒片刻
17. 加入调好的调料汁继续翻炒均匀
18. 倒入提前用水化开的淀粉勾芡
19. 淋上芝麻油
20. 翻炒均匀即可关火
21. 美味诱人的鱼香肉丝出锅了、诱惑到你木有
22. 成品一
小贴士
- 1；里脊肉一定要提前腌制10分钟左右才会入味、炒出来的味道才足哟……
- 2；切记切记；这道菜一定要用大火爆炒、这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哟……
菜谱创建于:2017年11月16日 20:41
