糖醋菜+糖醋藕丸
莲藕和肉末结合，既解了肉腻又增加了爽脆的口感，再加上酸酸甜甜的糖醋汁，别提有多好吃了。
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食材
- 莲藕 一节
- 猪肉 300克
- 小葱 2棵
- 生姜 1小块
- 食盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 番茄酱 2勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 先将肉洗净控干水分，剁成肉末。
3. 将肉末放入大碗中，加入葱姜末，加入一小勺盐
5. 然后顺一个方向搅拌上劲。
6. 再将莲藕去皮洗净，剁碎。
7. 将剁碎的藕稍稍挤去水份，放入搅拌好的肉馅碗中。
8. 将藕和肉馅彻底搅拌均匀。
9. 取一小份藕馅在手掌心团成小丸子。
10. 依法做好所有的小丸子。
11. 锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入做好的丸子炸制。
12. 中小火慢炸至丸子表面成金黄色，炸熟透后捞出控油。
13. 另起锅放少许油，放入生姜片爆香。
15. 炒匀后加入1勺白醋。
16. 待料汁烧制浓稠起泡。
17. 倒入炸好的藕丸子。
18. 快速翻炒均匀，使每一个藕丸子都均匀地裹上糖醋汁。
19. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
- 料汁可根据个人口味添加。
菜谱创建于:2017年11月18日 15:55
