最爱面包+椰蓉酱面包

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茹絮

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食材

  • 主材料:
  • 高筋面粉 280克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 115克
  • 40克
  • 2克
  • 酵母 4克
  • 黄油 25克
  • 椰蓉酱材料:
  • 鸡蛋 1个
  • 椰蓉 30克
  • 白糖 30克
  • 玉米油 50克
  • 吉士粉 5克

步骤

最爱面包+椰蓉酱面包,把材料除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外,都放入和面桶,顺序为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐对角放,然后放面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放最上面

1. 把材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶鸡蛋和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

最爱面包+椰蓉酱面包,先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

2. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

最爱面包+椰蓉酱面包,加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)

3. 加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)

最爱面包+椰蓉酱面包,直到揉出扩展阶段

4. 直到揉出扩展阶段

最爱面包+椰蓉酱面包,把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

5. 把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

最爱面包+椰蓉酱面包,手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

6. 手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

最爱面包+椰蓉酱面包,取出面团按压排气揉均匀

7. 取出面团按压排气揉均匀

最爱面包+椰蓉酱面包,把面团分成9份相同大小的小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

8. 把面团分成9份相同大小的小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

最爱面包+椰蓉酱面包,把面团揉圆,排放入烤盘

9. 把面团揉圆,排放入烤盘

最爱面包+椰蓉酱面包,在二发快好时做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>酱,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>酱材料全放入碗中拌匀

10. 在二发快好时做椰蓉酱,把椰蓉酱材料全放入碗中拌匀

最爱面包+椰蓉酱面包,装入裱花袋中备用

11. 装入裱花袋中备用

最爱面包+椰蓉酱面包,面包胚再次发酵两倍大

12. 面包胚再次发酵两倍大

最爱面包+椰蓉酱面包,把椰蓉酱挤在面包胚表面

13. 把椰蓉酱挤在面包胚表面

最爱面包+椰蓉酱面包,放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意加盖锡纸)

14. 放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意加盖锡纸)

最爱面包+椰蓉酱面包,烤好取出晾至手温装入保鲜袋密封保存

15. 烤好取出晾至手温装入保鲜袋密封保存

最爱面包+椰蓉酱面包,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
  2. 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
菜谱创建于:2017年11月20日 10:27

应季菜肴

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