#懒人料理#家乡熏笋辣炒腊肉
入冬后，每天都是冷的打哆嗦，赶紧拿出去年冻在冰箱的腊肉出来解解寒！加入家乡的熏笋，真的不能在香了，家的味道和手艺！
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食材
- 腊肉 90克
- 熏笋 100克
- 青红椒 适量
- 姜 少许
- 蒜 4粒
- 盐 半勺
- 酱油 半勺
- 鸡精 少量
- 蒜叶 少许
步骤
1. 熏笋提前用清水一下，青红椒切小圈，腊肉切薄片！
2. 锅内热油，下姜蒜爆香，蒜粒切的大一点吃起来才够味！
3. 爆香蒜香后，把腊肉放进来一起翻炒，炒到变色就可以扒拉到一边备用！
4. 然后锅底的油加入青红椒段和熏笋翻炒均匀，大火进行去笋干的水分！
5. 炒出水分后加入食用盐调味，这里的熏笋是没有盐味的，腊肉有盐味就不用放了！
7. 炒这种货菜，一定要大火进行炒！猛？火才够呛出来味道！
8. 然后加入鸡精调一下鲜味！或者换成鸡粉也可以，或者蚝油都行！
9. 最后咱们加入蒜叶一起翻炒出香味，一定要加蒜叶，无可替代！农家味！
10. 猛火快炒把蒜叶香融合到腊肉笋味上！又辣又香的湖南味道！
11. 装盘的菜！有没有诱惑到正在看菜的你呢？
12. 做为湘妹子的口味就是这么重口味，相信还是有小伙伴和我是一样的，都喜欢辣的！
13. 农家味的特产，有机会把做法也给你们奉上吧！
小贴士
- 夏妈小贴士：腊肉用水焯一下，清洗干净不会太咸！这个菜一定要快火炒！
菜谱创建于:2017年11月20日 13:40
