西芹炒熏腊
爽脆的西芹 腊味十足的熏腊肉 两两相辅结合那种滋味只有吃过的才知道 绝对是一道完美的下饭菜
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食材
- 西芹 2棵
- 熏腊肉 1块
- 大蒜 1个
- 辣椒 3根
- 色拉油 适量
- 蚝油 20克
步骤
2. 食材处理： 西芹择去菜叶 冲洗干净
3. 西芹切成薄片
4. 熏腊肉切薄片（腊肉成品肉质会变得结实而坚硬 如果更方便的话可以讲腊肉蒸熟后再切会容易一些 ）
5. 大蒜切片
6. 辣椒切段
7. 锅中加入少许食盐将水煮沸（放盐会使西芹更加脆绿）
8. 水开后放入西芹（切记不要盖上锅盖否则容易变黄 还有就是稍微焯一下就好）
9. 焯好的西芹立即捞出放入凉水中 保持脆嫩爽口的口感
10. 起锅热油放入蒜片和辣椒爆香（不喜欢辣椒的可以省略）
11. 放入切好的腊肉
12. 煸炒出油和香味后加入蚝油（因为腊肉本身咸味很足了 稍微加一点点蚝油提鲜 也因为我的腊肉没有放多少 如果腊肉量多的话也可以不用蚝油哦）
13. 翻炒均匀至腊肉明显有点透明状态
14. 放入西芹
15. 快速大火翻炒片刻即可出锅啦
16. 咸香辣味十足又爽爽脆脆的西芹炒腊肉就完成啦
17. 等你来吃哦
菜谱创建于:2019年01月01日 20:33
