土豆什锦小丸子，朋友圈特供
家里有两个大土豆放在阳台，时间久了差点忘了吃，可是怎么能迅速干掉那么大的土豆呢？我能想到的办法就是当饭吃，记得当年蜜月旅行，脚步刚才在大理的土地上就被旁边大妈卖的烤土豆吸引过去了，那个烤土豆就放了盐，我却觉得特别好吃，干掉一个就不饿了。这个小丸子是土豆泥的升级版，觉得弄丸子麻烦直接再加工成土豆饼也不错。
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食材
- 土豆 2个
- 台湾香肠 3片
- 黄瓜 半根
- 洋葱 半个
- 盐 1小勺
- 现磨黑胡椒 适量
- 白糖 半勺
步骤
2. 蒸锅大火做开水，中火蒸土豆片20分钟，蒸至软烂关火。
3. 带上一次性手套，把蒸好的土豆片攥成泥。
4. 攥好的土豆泥里加上大约一小勺盐。
5. 再加半勺糖。
6. 按照自己的口味添加适量的现磨黑胡椒。
7. 香肠切丁，我用的是台湾香肠，味道和路边卖的台湾烤肠有点相似，挺好吃的。
8. 黄瓜量不用很多，半根足够，切丁备用。
9. 洋葱能让土豆小丸子的味道更浓郁，但不宜放得过多，有黄瓜的一半量就够，也切丁。
10. 准备好的所有备菜全部添加到土豆泥里，搅拌均匀，如果一顿吃不了可以放进保鲜袋放冰箱保鲜，可以保鲜2天左右。
11. 双手带上一次性手套，把土豆泥揉成一个个小球。
12. 我家有丸子锅，锅里加三滴油，油热后放土豆丸子进去，小火慢煎。
13. 家里没有丸子锅的可以用平底锅加多点的油，然后倾斜锅面，创造一个类似油炸的环境，不怕费油直接过油也可以。
14. 如果用丸子锅一定要注意，火不要太大，不要走神，时刻盯紧了，一半土豆丸子表皮变得微微发硬，再用牙签插着翻面，直到整个土豆丸子表面变得微微焦黄发硬就好啦，土豆泥很软用筷子之类的翻面影响造型。
15. 用黄瓜头简单切个花，摆一下盘子，是不是有点小逼格？
应季菜肴
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