自制芝麻蛋糕

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秦凤Qin

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食材

低筋面粉 +用量100g
泡打粉 +用量2克
发酵粉 +用量2克
柠檬汁 +用量2克
鸡蛋 +用量4个
黄油 +用量5克
白糖 +用量60克
芝麻 +用量15克
葡萄干 +用量20克

步骤

自制芝麻蛋糕,蛋白放入大碗中放入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，用打蛋器打30秒，再发入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，再打30秒，再放入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，再高速打30秒，打至蛋白成泡沫状。

1. 蛋白放入大碗中放入20克白糖，用打蛋器打30秒，再发入20克白糖，再打30秒，再放入20克白糖，再高速打30秒，打至蛋白成泡沫状。

自制芝麻蛋糕,蛋黄用筷子搅散，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

2. 蛋黄用筷子搅散，加入黄油。

自制芝麻蛋糕,搅至黄油融化。

3. 搅至黄油融化。

自制芝麻蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>搅拌均匀。

4. 加入泡打粉、发酵粉搅拌均匀。

自制芝麻蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>过筛加入蛋黄液中，搅拌至蛋黄和面粉完全混合在一起。

5. 低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌至蛋黄和面粉完全混合在一起。

自制芝麻蛋糕,加入蛋黄液中80克纯牛奶。

6. 加入蛋黄液中80克纯牛奶。

自制芝麻蛋糕,蛋清分3次加入蛋黄液中，留底顺时翻拌。

7. 蛋清分3次加入蛋黄液中，留底顺时翻拌。

自制芝麻蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>。

8. 加入葡萄干。

自制芝麻蛋糕,翻拌均匀后倒入铺有厨房调理纸的模具中。

9. 翻拌均匀后倒入铺有厨房调理纸的模具中。

自制芝麻蛋糕,均匀撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>。

10. 均匀撒上芝麻。

自制芝麻蛋糕,盖上锡纸，以防颜色锅中。

11. 盖上锡纸，以防颜色锅中。

自制芝麻蛋糕,烤箱150度预热5分钟，180度考15分钟，160度考15分钟。

12. 烤箱150度预热5分钟，180度考15分钟，160度考15分钟。

自制芝麻蛋糕,取出切成大小均等的小块，摆入盘中。

13. 取出切成大小均等的小块，摆入盘中。

自制芝麻蛋糕,好吃。

14. 好吃。

小贴士

烤的时间根据自家烤箱而定，我家烤箱温度偏高。

菜谱创建于:2017年11月22日 13:10

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